灌的肉肠怎么出现白色的东西呢？灌的(de)肉肠出现白色(sè)的(de)东西的有两种原因，一是(shì)肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳了(le)小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠(cháng)里的肉含有的(de)油和盐透(tòu)过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成(chéng)了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食用的(de)。关于灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢以(yǐ)及灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色的(de)是什么，灌肉(ròu)肠外面很多(duō)白(bái)点(diǎn)怎么回(huí)事，猪肉灌(guàn)肠(cháng)表面(miàn)有白点等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下的生活知识(shí)：

灌的肉(ròu)肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需要(yào)吃的时候,需要(yào)重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口(kǒu)味会发(fā)生改变。所以能够较(jiào)快吃完(wán)的话尽可能(néng)还是在冷(lěng)藏室保(bǎo)存即(jí)可。

灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白色的东西呢

　　灌的肉(ròu)肠出现(xiàn)白色的东西的有两(liǎng)种原因(yīn)，一是肉肠腌(yān)制过(guò)程中在肠(cháng)衣(yī)上戳了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠(cháng)里的肉含(hán)有的油和盐透(tòu)过(guò)小孔慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状，配蒜汁或辣椒油(yóu)或调制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁(zhī)水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛(niú)肉(ròu)，肥(féi)膘肉(ròu)洗净切成小块(kuài)分别(bié)放(fàng)入盆(pén)中。

　　2、猪肉(ròu)和牛(niú)肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱(xiāng)冷藏腌(yān)制3小时(shí)即(jí)可。

　　肥膘(biāo)肉放入(rù)5克(kè)盐拌匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和(hé)牛肉肉绞(jiǎo)一遍(biàn)，然后在(zài)把肥(féi)膘(biāo)肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅(jiǎo)碎的三(sān)种(zhǒng)肉倒入盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和全部的调料(liào)品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，然后倒入(rù)全部调料品搅拌均匀，中(zhōng)途分多次加水400克左右(yòu)，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌均匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳子(zi)几号(hào)。

　　）然后放到1分米等于多少米，1分米等于多少米厘米通风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水，大烧开后，再把处理(lǐ)完毕香肠放(fàng)入锅中，立即改(gǎi)小火卤制(zhì)成(chéng)熟即可(kě)。

　　卤的时候，注意请看(kàn)肉肠表皮是(shì)不是气(qì)泡，如果有(yǒu)请用(yòng)竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以(yǐ)上后，改小火卤制(zhì)30分钟，然后(hòu)捞出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠表面发白是坏(huài)了(le)吗 为(wèi)什么刚灌的(de)香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的(de)香肠(cháng)如果温(wēn)度过(guò)高，放置几天后，也容易滋生大量的细菌和(hé)病毒导致香肠腐坏变质，从(cóng)而(ér)出现表面发(fā)白长(zhǎng)霉的现象，是不可以继续吃的，否则会(huì)对健(jiàn)康造成危(wēi)害，一般这种香肠除了(le)发白(bái)以外，还(hái)会带有(yǒu)较重的腐烂(làn)味道，很(hěn)容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白(bái)但并没有异味，那可能是肠衣表面盐积余的现(xiàn)象，也就是说盐析出来了，这(zhè)种情(qíng)况下清(qīng)洗赶紧表(biǎo)面的白点就(jiù)可以继续吃。

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