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牛心(xīn)顶是黄喉吗

　　牛心(xīn)顶是黄喉的。

　　黄喉与牛心顶的区别(bié):

　　1、来源(yuán)不同

　　黄(huáng)喉来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉(mài)，又(yòu)称心(xīn)管(guǎn)。牛的心(xīn)脏(zàng)顶(dǐng)部连接(jiē)血脉和心脏(zàng)的组织。韧性较高，可以(yǐ)入菜(cài)。

　　2、主要成分不同

　　黄喉主要(yào)成分是(shì)平滑(huá)肌，属(shǔ)蛋白质，相对(duì)于肝(gān)、胃(wèi)等内脏营养价值高一些。牛心(xīn)定的主要成分是组(zǔ)织。

　　3、口感不同

　　黄(huáng)喉较厚，口感比猪黄喉口感更(gèng)好。但牛黄喉(hóu)处理起来较为麻烦(fán)，若处理不好，口感很(hěn)绵(mián)，嚼不动，不过专(zhuān)业吃(chī)货很多(duō)都爱吃牛黄喉(hóu)。牛心顶由于它的韧(rèn)性很(hěn)高，所以用酱炒出(chū)来后口(kǒu)感既脆嫩又(yòu)爽口。

牛心管是牛(niú)的(de)什(shén)么(me)部位图片

　　1、牛心管（牛黄(huáng)喉）是牛(niú)心脏(zàng)的主动脉(mài)血管。

　　2、黄(huáng)喉是火锅中的一种(zhǒng)食物，来自于猪、牛等家畜的大(dà)血管，一般为主动脉，又(yòu)称心管(guǎn)，常被误解(jiě)为(wèi)食管或气(qì)管，在火(huǒ)锅菜肴中又分(fēn)为发制黄(huáng)喉和鲜黄(huáng)喉，在火锅中(zhōng)重要的特点就(jiù)是爽脆。

　　3、火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚(hòu)，口感比猪黄喉(hóu)口感更好。

　　但牛黄喉处(chù)理(lǐ)起来较为麻烦(fán)，若处理不好，口感很(hěn)绵，嚼不(bù)动。

牛心(xīn)管是牛的什么(me)部(bù)位

　　牛(niú)心脏的主(zhǔ)动脉(mài)血(xuè)管(guǎn)。

　　牛是偶蹄(tí)目牛科哺(bǔ)乳动物(wù)。

　　依不(bù)同(tóng)牛(niú)种（属）而异，其共同点为牙齿32枚(méi)，其中有(yǒu)门齿8枚，上下臼齿24枚，无犬齿。

　　上颚(è)无门齿，只(zhǐ)有齿垫(diàn)。

　　胃分瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃等4室，以瘤胃最大(dà)，反刍。

　　蹄分(fēn)两(liǎng)半(bàn)。

　　鼻镜光滑(huá)湿润(rùn)，如(rú)出现干燥，即(jí)为患病(bìng)的(de)征兆。

　　 牛心脏的(de)主动脉(mài)血管。

　　 牛是偶蹄目牛科哺乳动物。

　　依不同牛种(zhǒng)（属(shǔ)）而(ér)异，其共同点为牙齿32枚，其中(zhōng)有(yǒu)门齿8枚，上下臼齿24枚(méi)，无(wú)犬(quǎn)齿。

　　上颚无(wú)门齿，只(zhǐ)有齿垫。

　　胃(wèi)分(fēn)瘤胃(wèi)、网胃、瓣(bàn)胃和(hé)皱胃(wèi)等4室，以瘤胃最大(dà)，反刍(chú)。

　　蹄分两半(bàn)。

　　鼻镜光滑湿(shī)润(rùn)，如出现干燥，即为患病(bìng)的征兆。

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