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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早(zǎo)餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后(hòu)的产(chǎn)品，富含蛋(dàn)白质、淀粉以(yǐ)及(jí)铁、钙(gài)等微(wēi)量元素及养分(fēn)物(wù)质，具有(yǒu)促(cù)进代谢，削减体内脂(zhī)质吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还能用于调(diào)度脾(pí)气虚引起的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃(wèi)胀等(děng)症(zhèng)状，具有健脾效果。藕粉中许多(duō)的碳(tàn)抖音里面朋友是什么意思 抖音朋友必须是互关吗水混(hùn)合物和脂肪(fáng)能够为身体(tǐ)供(gōng)给(gěi)能(néng)量及热量(liàng)，多种维(wéi)生(shēng)素及(jí)矿物质元素(sù)，能够(gòu)为(wèi)身体供给日常所需的养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化，合适消化(huà)欠(qiàn)好的人。藕(ǒu)粉(fěn)的(de)冲泡办(bàn)法(fǎ)：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后再搅匀(yún)直(zhí)到(dào)看不到(dào)颗粒状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参(cān)加(jiā)开水(shuǐ)一(yī)边加一边(biān)拌和(hé)。

　　3、快速拌(bàn)和，一(yī)向拌和，直至藕(ǒu)粉变成(chéng)淡褐色通(tōng)明的胶(jiāo)状(zhuàng)。

　　值得注意的(de)是：两道水的次(cì)序不能倒置，第一次是凉开(kāi)水，第2次是(shì)滚烫的(de)沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸(mō),极易氧(yǎng)化(huà),藕粉(fěn)的色彩会由白转为微(wēi)赤色(sè),因其(qí)含(hán)有丰厚的铁质(zhì)和还原糖等(děng)成分,而(ér)其(qí)他淀粉(fěn)没有这(zhè)种改变(biàn)。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有共同的(de)浓(nóng)郁幽(yōu)香(xiāng)味(wèi),其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有(yǒu)时(shí)会是片状,但片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简(jiǎn)单消融，其他淀粉则不易消融(róng)还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉(fěn)的质地细(xì)腻爽滑，其(qí)他(tā)淀粉则要(yào)粗糙一些(xiē)。

　　6、看(kàn)冲(chōng)泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大性(xìng)高，冲泡(pào)后(hòu)的色彩微红，光泽晶亮(liàng)，放(fàng)置数小时后(hòu)会(huì)变稀。

　　其他淀(diàn)粉的(de)吸水胀(zhàng)大性(xìng)和通明度(dù)都(dōu)不如(rú)藕粉，且放置数小时也不会有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔细假，辨(biàn)明好坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉，用老(lǎo)藕加(jiā)工而(ér)成，呈极薄而细微的片状，白中透粉(fěn)赤(chì)色(sè)，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡萄糖，易为人体所消化吸收，很(hěn)适合老、弱、病、幼食(shí)用，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香可口(kǒu)，是我国闻(wén)名的土特产品。

　　 我国食(shí)藕早在(zài)三千年之前，开端(duān)作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代(dài)的书(shū)本(běn)中对(duì)藕(ǒu)粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻(qīng)身益年(nián)”之说。

　　藕粉在(zài)我国(guó)各地都(dōu)有名品，下面介绍两种比较有名(míng)的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖(hú)藕粉是(shì)杭州的名(míng)产，是藕粉中的(de)名牌， 前史 上浙江余(yú)杭县三(sān)家村的“西(xī)湖藕粉”在清(qīng)代曾(céng)作贡品进入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款(kuǎn)待来宾，奉送亲(qīn)朋(péng)的珍品，热销全(quán)国，出口(kǒu)东南亚各国和港澳(ào)区(qū)域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤(qín)的《藕(ǒu)粉(fěn)》诗：“谁碾(niǎn)玉(yù)玲珑，绕磨(mó)滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳(yáng)，片片银(yín)刀(dāo)画。

　　一(yī)撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰雪形似(shì)鹅毛，呈(chéng)片状(zhuàng)。

　　《宝(bǎo)应(yīng)县(xiàn)志》记载：“本邑(yì)藕，粉尤精洁(jié)，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红(hóng)莲，独邑白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年间，宝(bǎo)应知县吴(wú)春滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作了生动(dòng)描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节复(fù)裁梢(shāo)，响彻(chè)榨床轧。

　　千(qiān)揉与(yǔ)万搓(cuō)……百(bǎi)指费勤劳，乃(nǎi)见白(bái)如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就视没(méi)有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥(sū)，细腻渐(jiàn)联(lián)合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细腻(nì)，生(shēng)粉不染(rǎn)纤(xiān)尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮通(tōng)明。

　　进(jìn)口浓(nóng)艳幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无机盐等(děng)。

　　在清代(dài)，质(zhì)地优秀的“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”，每年以数百(bǎi)万(wàn)斤的产值(zhí)热销于(yú)海(hǎi)内(nèi)外(wài)。

　　 近(jìn)年来，藕粉(fěn)出产比(bǐ)解放初虽有(yǒu)开(kāi)展，但国内外商场需求量大，产值远远不能满(mǎn)意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁等(děng)精(jīng)制成各(gè)式代藕粉，虽包(bāo)装漂亮，但质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕是莲横生于淤泥中地下基的(de)肥壮部(bù)分(fēn)，种类有10余种。

　　按老练时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后(hòu)者在白露至秋分时节(jié)老练，肉质(zhì)老(lǎo)，含(hán)粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉(fěn)加工一(yī)般自(zì)立(lì)冬开端，因而时(shí)藕质老熟，气候(hòu)又(yòu)晴(qíng)朗、枯燥，有利(lì)于提高出粉率(lǜ)和藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小(xiǎo)厂出产，设备(bèi)简陋，规(guī)划较小，一般是随挖随加工，有些区(qū)域(yù)任其(qí)贮于土中达三、四(sì)个月，直到春分加工才(cái)完(wán)毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种(zhǒng)类、采收(shōu)时刻、加工技能而(ér)异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏(huài)磨浆——过滤沉积（二次以(yǐ)上(shàng)）——削片(piàn)（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨浆一般(bān)用破坏机进行，个别出产各地(dì)习气不(bù)同(tóng)，有的(de)把藕切(qiè)成(chéng)细(xì)粒后用石磨碾碎；也有把藕水(shuǐ)浸后，用石臼捣碎；还(hái)有在粗糙的(de)缸边或石(shí)块上擦碎(suì)。

　　削片(piàn)用(yòng)切(qiè)片机切片，传(chuán)统办法是(shì)用小刀将(jiāng)沉积后(hòu)吹凉的粉(fěn)块刨削成细微的薄(báo)片(piàn)，技能性较强。

　　也(yě)有些产区用(yòng)棍棒把粉块碾压(yā)成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成质(zhì)量量的(de)联(lián)系很大，主要(yào)有以下三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺(yì)流(liú)程进行的，制品中无泥(ní)沙杂质，或(huò)很少(shǎo)。

　　 二、削(xuē)片技能(néng)好的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一次(cì)晾干(gàn)的色泽似(shì)桃花花(huā)瓣，白中透粉赤色(sè)，片子二面，色(sè)深浅不同(tóng)，业界称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干或(huò)焙干的则色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区(qū)加工习(xí)气的不同，可分薄片状和粉(fěn)粒状二种。

　　片状的外形(xíng)、色光漂亮，很受(shòu)商场(chǎng)欢(huān)迎，有些销地就将粉粒状仿制成(chéng)片(piàn)状再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏(sū)等省，安徽(huī)、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间(jiān)浙江省是全国最主要(yào)的(de)产地(dì)。

　　 各省(shěng)散布区域、县如下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永(yǒng)康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅江(jiāng)、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙杂(zá)质，片薄均匀，冲熟后粘(zhān)性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白(bái)，其他和(hé)甲级同(tóng)。

　　 丙级(jí)：色次(cì)白，片不均匀，略有(yǒu)块(kuài)粉和(hé)碎粉，其他和(hé)甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查验藕粉先要(yào)看是片状(zhuàng)，仍是粉粒状。

　　关键如(rú)下(xià)。

　　 色(sè)泽和(hé)形(xíng)状：好的，应是白中透粉赤(chì)色，片(piàn)薄而(ér)均匀，粉屑(xiè)少，且有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的正(zhèng)常含(hán)水(shuǐ)量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸(shēn)手入包装(zhuāng)中心，感清新，成(chéng)把捏紧，粉从指缝(fèng)间(jiān)喷出，松手后当即散(sàn)开；较潮的，伸手入包装(zhuāng)中心感潮润，成(chéng)把紧捏(niē)，粘结(jié)成(chéng)块；更(gèng)潮的，手感发热或(huò)已成(chéng)团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可(kě)从以下几点(diǎn)辨认藕粉(fěn)和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不(bù)易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还原糖，色泽白(bái)中透微红(hóng)，用冷开水拌和后(hòu)色更红(hóng)，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细(xì)腻，用(yòng)手指(zhǐ)揉擦，感清新，粘附在手指上的粉(fěn)屑滑抖音里面朋友是什么意思 抖音朋友必须是互关吗润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进(jìn)口(kǒu)少数(shù)易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白(bái)点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性(xìng)，乃至(zhì)可用(yòng)筷子整碗挑起，碗内(nèi)周围(wéi)毫无粘连(lián)，但冷(lěng)却后却很快化为淡(dàn)薄水状(zhuàng)，其(qí)他淀粉(fěn)则彻底不同。

　　 如(rú)在(zài)藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或在流水(shuǐ)中(zhōng)参(cān)加少数漂(piāo)白粉）藕粉(fěn)粉粒细(xì)而重，沉(chén)积鄙人，其他粉在上(shàng)，红白色清楚，一(yī)望而知。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白(bái)而微红，幽香味浓，入水易溶化(huà)，沉(chén)积，冲调后(hòu)胀(zhàng)性足；陈(chén)货则色带灰黄，无幽香味，不易(yì)溶化、沉积(jī)较慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可(kě)用少数(shù)干粉进口细(xì)嚼，或置通明器皿中加清水拌和(hé)，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最(zuì)旺，一般食法是用(yòng)少数冷开水把藕粉和白糖调拌(bàn)到湿润(rùn)均匀即可，使粉浆(jiāng)起丝头(tóu)，然后用沸水冲泡并不断(duàn)拌和(hé)到通明稠厚即可(kě)食用。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕(ǒu)粉性平，调中(zhōng)开胃，益血(xuè)通气。

　　大(dà)都患者(zhě)都可(kě)食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月(yuè)28日

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