面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)以及(jí)面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和(hé)酵三角形中线长公式是什么，中线长公式是什么原因母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比例(lì)，面与酵(jiào)母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

面是碱性还(hái)是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不(bù)是指味(wèi)道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢(xiè)后产生的阳离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经(jīng)代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食(shí)物(wù)。

面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境(jìng)温(wēn)度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬(dōng)季(jì)，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏(xià)季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温(wēn)度，直接放在家(jiā)里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是(shì)多少?

　　一(yī)般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的(de)效果会有所影响(xiǎng)，因(yīn)此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多(duō)了(le)整出来的面食口感会有些(xiē)发酸(s三角形中线长公式是什么，中线长公式是什么原因uān)，放(fàng)多了也会提(tí)高(gāo)发(fā)酵速度，不过并不会对(duì)身体(tǐ)有(yǒu)太大(dà)的影响，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可(kě)以(yǐ)将面放置作为老(lǎo)面，然后(hòu)混(hùn)合进(jìn)入新面重新发(fā)酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐(yán)会(huì)抑制(zhì)酵(jiào)母的发(fā)酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么做出(chū)来的面食会更加(jiā)松(sōng)软香甜(tián)，所(suǒ)以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖(táng)才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就(jiù)可(kě)以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要三角形中线长公式是什么，中线长公式是什么原因把口密封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少(shǎo)酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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