一(yī)年之计(jì)在于春，健(jiàn)康也是如此。那么(me)，在(zài)春分(fēn)时节的餐桌上，应当有哪些(xiē)食材出现呢？

春分吃(chī)“三菜(cài)”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含量很高，且(qiě)香菇干品中(zhōng)钙、磷(lín)、铁等矿物质(zhì)含量也(yě)较多。

其铁的含量比菠菜高出(chū)8倍以(yǐ)上，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆的(de)3倍以上，这(zhè)些都是人(rén)体不(bù)可(kě)缺少的矿物质。

香(xiāng)菇(gū)饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯(bēi)，盐(yán)1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大(dà)匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做(zuò)法(fǎ)：将米(mǐ)洗净沥干(gàn)水分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇洗净(jìng)切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料(liào)天润奶啤有度数吗，天润奶啤千万别喝;'>天润奶啤有度数吗，天润奶啤千万别喝拌匀，铺在(zài)米上。放入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后(hòu)，再焖(mèn)10分钟，将锅盖打开，拌(bàn)入芹(qín)菜末，再焖5分钟，最后用(yòng)饭匙(shi)轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有清热解毒、健(jiàn)胃理(lǐ)气等功效(xiào)。

它的味道(dào)芳香，能起(qǐ)到醒脾、开胃的作用。

香椿还(hái)是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿系统天润奶啤有度数吗，天润奶啤千万别喝(tǒng)疾病(bìng)的良药。

现代营养(yǎng)学研究也(yě)发现，香椿(chūn)含有维(wéi)生素(sù)E，具(jù)有(yǒu)很强(qiáng)的抗衰(shuāi)老作用。

而且(qiě)，香椿对金(jīn)黄色葡(pú)萄球菌(jūn)、肺炎(yán)双球菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆(gān)菌等，都有明显的(de)抑(yì)制作用。

香椿干(gàn)丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香(xiāng)椿(chūn)洗净后放入沸水中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切成(chéng)细末。

白(bái)豆腐干用沸水洗净后切(qiè)成(chéng)丝，放入盆内，加入香(xiāng)椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是(shì)莴(wō)笋的变(biàn)种，含有大(dà)量维生(shēng)素(sù)和钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪等营养成分，是(shì)生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜具有降低(dī)胆(dǎn)固醇、治疗神经(jīng)衰弱、清燥润肺(fèi)等功(gōng)效(xiào)，是一种低热量、高(gāo)营养(yǎng)的蔬菜，适量食用(yòng)，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料(liào)：油麦菜适(shì)量，大(dà)蒜(suàn)，葱，蚝(háo)油（没(méi)有的(de)话可以用老抽代替）。

做(zuò)法(fǎ)：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切(qiè)葱(cōng)花，油(yóu)烧至8成(chéng)热，下葱(cōng)花和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出味后下香(xiāng)麦(mài)菜，快速翻(fān)炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的(de)量(liàng)一定(dìng)不能太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变(biàn)的(de)梢软一些(xiē)了，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将剩余的(de)蒜蓉(róng)全部加入，快熟时加(jiā)盐出锅。

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