灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的(de)东西呢？灌的肉肠出现白色的(de)东(dōng)西的有两种原(yuán)因，一是(shì)肉肠腌(yān)制(zhì)过程中(zhōng)在(zài)肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含(hán)有的油和盐(yán)透过(guò)小孔(kǒng)慢(màn)慢渗出来(lái)形成了白(bái)点；二(èr)是肉肠(cháng)发霉、变(biàn)质，出现了(le)白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要(yào)食用的。关于灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢以及(jí)灌的肉肠怎么出这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊现白色的东西呢，灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色的东西(xī)是什么，猪肉(ròu这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊)灌肠上有白色的是什么(me)，灌肉(ròu)肠外面很(hěn)多白点怎么(me)回事，猪肉灌肠(cháng)表(biǎo)面有白(bái)点等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下(xià)的生(shēng)活(huó)知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉肠是(shì)可(kě)以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后(hòu),肉(ròu)质比较硬,表皮会(huì)比较柴(chái)。如果需要吃的时候,需要(yào)重新蒸(zhēng)一下,冷冻能够保(bǎo)存(cún)很久,

　　但是口味会(huì)发生改变。所以能够较快(kuài)吃完的(de)话尽可能还是在冷藏(cáng)室保(bǎo)存即可。

灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)出现白色的东西的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌制(zhì)过程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有(yǒu)的(de)油(yóu)和盐透过小孔(kǒng)慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是(shì)肉肠发(fā)霉、变质，出现(xiàn)了白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀切成(chéng)片(piàn)状，配蒜(suàn)汁(zhī)或辣椒油或调制的醋(cù)汁上(shàng)桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小块(kuài)分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放入7克盐搅拌均(jūn)匀后放(fàng)入冰(bīng)箱冷藏(cáng)这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘(biāo)肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时(shí)左(zuǒ)右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机分别(bié)把猪肉和(hé)牛(niú)肉肉(ròu)绞(jiǎo)一遍，然后在(zài)把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆(pén)中，倒(dào)入淀(diàn)粉40克(kè)，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒(dào)入全部调料(liào)品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅(jiǎo)打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的肠衣(yī) ，用工具把(bǎ)搅(jiǎo)拌(bàn)均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应(yīng)注意(yì)每(měi)隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉(liáng)通(tōng)晾制。

　　6、净(jìng)锅上(shàng)火(huǒ)倒(dào)入清水，大烧开(kāi)后，再把处理(lǐ)完(wán)毕香肠放(fàng)入锅中(zhōng)，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡(pào)，如果有(yǒu)请用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在(zài)90度以(yǐ)上(shàng)后，改小火卤制(zhì)30分钟，然(rán)后(hòu)捞出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌的香肠表面发白是坏(huài)了吗(ma) 为(wèi)什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温度过(guò)高，放置几(jǐ)天后，也容易滋生大量(liàng)的细菌和病毒导致(zhì)香肠腐坏(huài)变(biàn)质，从(cóng)而出现表面发白长霉的现象，是(shì)不可以继(jì)续吃的(de)，否则会对健康造成危害，一般这种香肠除了发白以(yǐ)外，还会带(dài)有较重的腐(fǔ)烂味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白但并没(méi)有异味，那可(kě)能(néng)是(shì)肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐析(xī)出来了(le)，这(zhè)种情况下清洗(xǐ)赶紧表面的白点就可(kě)以继续吃。

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