切开的新鲜鸡蛋(dàn)怎(zěn)样保存(cún)不会坏？切开(kāi)的新鲜鸡(jī)蛋(dàn)不易保存，而且简单发(fā)生细菌，最好是(shì)当天煮完鸡蛋而且已(yǐ)剥皮的(de)，当(dāng)天要吃完，放在阴凉当地即(jí)可的(de)。关于切开的新鲜鸡(jī)蛋怎样保存(cún)不会坏以及切开的新鲜(xiān)鸡蛋怎样保存不会坏，切开的(de)新(xīn)鲜鸡蛋怎(zěn)样(yàng)保存时刻长，切开的新鲜鸡蛋怎样保存好，新鲜的鸡(jī)蛋(dàn)怎样保存，剥开的(de)熟(shú)鸡蛋怎样(yàng)保存等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以下(xià)的日(rì)子常识：

鸡(jī)蛋能够带壳蒸吗

　　鸡蛋(dàn)是能够带壳蒸的。

　　15分(fēn)钟左右(yòu)。鸡蛋能够带壳蒸(zhēng)着(zhe)吃(chī)，带壳蒸出(chū)来的(de)鸡蛋(dàn)和水煮蛋相同。

　　鸡蛋(dàn)吃法是多种多样的(de)，有煮、蒸、炸、炒等。就(jiù)鸡蛋养(yǎng)分(fēn)的吸收和消化率来讲，煮、蒸(zhēng)蛋为100%，嫩炸(zhà)为98%，

　　炒(chǎo)蛋为97%，荷包蛋为(wèi)92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸(zhēng)鸡蛋应(yīng)是最佳的吃法。

切开的(de)新(xīn)鲜鸡蛋怎样保存(cún)不(bù)会(huì)坏

　　1、切开的新鲜(xiān)鸡蛋不易保存，而且简(jiǎn)单(dān)发生细菌，最好(hǎo)是(shì)当(dāng)天煮完鸡蛋(dàn)而且已(yǐ)剥(bō)皮的，当天要吃完，放(fàng)在阴凉当地即可。

　　2、鸡蛋放冰箱能够保存多久一般(bān)是两个星(xīng)期，不主(zhǔ)张(zhāng)放很长时刻(kè)，天(tiān)然(rán)的食物就是需求在新鲜的时期(qī)内吃完(wán)。

　　冰箱保存(cún)鸡蛋(dàn)要留意，不要水洗，有污物(wù)的鸡蛋能够先用温(wēn)水浸过的(de)半湿毛巾擦一遍，然后(hòu)大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时刻。

鸡蛋怎(zěn)样保存新(xīn)鲜

　　 鸡蛋怎样保存新鲜(xiān)

　　 鸡蛋怎样保存新鲜，鸡(jī)蛋是咱们许(xǔ)多(duō)人家庭(tíng)的(de)日常食用的食物，因为鸡蛋含有丰厚的(de)蛋白质，可是许(xǔ)多人都不知道该(gāi)怎样样处理鸡蛋不蜕变，其实坚持鸡(jī)蛋(dàn)不蜕变的(de)办法有许多，以下(xià)是关于鸡(jī)蛋怎样保(bǎo)存新鲜。

鸡蛋怎样保(bǎo)存新鲜(xiān)1

　　 石(shí)灰水(shuǐ)保鲜法：取一两生(shēng)石灰，投入两斤清水中泡开拌(bàn)和，放置(zhì)弄清后将上层(céng)清液倒入(rù)小瓷坛内，可保半(bàn)年不(bù)坏(huài)。

　　 草(cǎo)木灰保鲜(xiān)法：把鸡蛋放到(dào)瓷(cí)坛里，逐层用草(cǎo)木(mù)灰 埋盖(gài)，装满盖(gài)好后放(fàng)在(zài)阴凉(liáng)处(chù)，吃的时(shí)分就(jiù)拿出来再趁便查看(kàn)。

　　 在鸡蛋外表涂一层食用油，先天能(néng)够保(bǎo)存一个月以(yǐ)上。

　　 用明矾水保(bǎo)鲜(xiān)：明(míng)矾200克，加(jiā)温(wēn)水(shuǐ)溶化待水(shuǐ)凉后(hòu)将鲜蛋逐一(yī)放入水中，能坚持鸡蛋长时刻(kè)不坏。

　　 用盛盐(yán)的缸或罐子，把鸡蛋(dàn)埋在盐(yán)里(lǐ)边，能(néng)够保存一年。

　　（吃时又鲜又香，而且不咸(xián)）

　　 杂粮保(bǎo)鲜法:把鸡蛋储藏在黄豆、黑豆(dòu)、赤豆、绿(lǜ)豆、小(xiǎo)米等(děng)杂粮中。

　　 直接将鸡蛋(dàn)放(fàng)在60度水(shuǐ)里(lǐ)浸泡10分(fēn)钟或许100度(dù)热水中烫5~7秒，使蛋白的最外一(yī)薄层凝结，并与壳内膜(mó)连接(jiē)起(qǐ)来(lái)，（停止微生物危害）可保存2个月。

鸡蛋怎样(yàng)保存新(xīn)鲜2

　　 1、将鸡蛋(dàn)在盐水里泡一下，可保鲜几个月。

　　 2、将鸡蛋洗净，在沸(fèi)水(shuǐ)中浸烫半分钟，晒干密封(fēng)，可(kě)保存数月。

　　 3、在鸡(jī)蛋的外表涂(tú)一(yī)层食用油或凡士林，可阻挠(náo)细菌(jūn)侵入，延伸保鲜时刻。

　　 4、在(zài)容器(qì)里铺些木屑(xiè)、锯末、细沙、米(mǐ)糠、谷(gǔ)壳、草木灰(huī)，将(jiāng)蛋(dàn)小头朝下竖放，可延伸保鲜时(shí)刻。

　　 5、在盛器底层放(fàng)6厘(lí)米厚的豆子，排(pái)放一层蛋，大(dà)头向上，再铺一层豆，可保(bǎo)存数月。

　　 6、将鸡蛋浸泡在2%～5%的明矾水溶液中，可保鲜较长时(shí)刻。

　　 二、鸡(jī)蛋保存的技巧

　　 鸡蛋最(zuì)恰当的保存温(wēn)度为5℃~7℃

　　 放入冰箱冷藏室中保存即可，假如买的是整盒的鸡蛋，最好连(lián)同盒一同放(fàng)入冰箱，能在最大程度(dù)上确(què)保鸡(jī)蛋新鲜(xiān)。

　　在冰箱内，鸡(jī)蛋最长(zhǎng)可存两个(gè)月，但10天以内，鸡蛋的质量(liàng)最好。

　　 散装(zhuāng)蛋进冰箱时(shí)，最好把鸡蛋较尖处朝(cháo)下放(fàng)

　　 因为鸡蛋的气(qì)室坐(zuò)落鸡蛋圆端部分，把圆(yuán)端(duān)向上，能够避(bì)免散黄，延伸保存时刻。

　　 有独立的寄存空(kōng)间

　　 在没有条件(jiàn)冷藏(cáng)鸡蛋的时分，要尽量用洁净的(de)纸或(huò)布(bù)做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡(jī)蛋(dàn)有独立的(de)寄存空(kōng)间，而且避免直接暴(bào)露在空气里。

　　这(zhè)样能够削减(jiǎn)细菌和微(wēi)生物侵(qīn)入(rù)的时机，能(néng)够延伸鸡蛋(dàn)的保存时刻。

　　 买(mǎi)回来的鸡蛋一定要放在(zài)冰箱里储存

　　 放(fàng)的时分要大头(tóu)朝(cháo)上，小头(tóu)鄙人(rén)，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面(miàn)，既(jì)可避免微生物侵入蛋(dàn)黄(huáng)，也有利于确保(bǎo)蛋质量量。

　　 三、鸡蛋(dàn)保存(cún)的留意事项

　　 1、鸡蛋(dàn)不行横放保存

　　 新(xīn)鲜(xiān)鸡蛋的蛋白浓(nóng)稠(chóu)，能有(yǒu)效地将蛋黄(huáng)固定在蛋白中心。

　　寄存久了，尤(yóu)其(qí)是外界(jiè)温度较高(gāo)时，蛋白(bái)黏液在蛋白酶的效(xiào)果下(xià)会(huì)渐渐脱去一部分(fēn)水(shuǐ)分，失掉固定(dìng)蛋(dàn)黄的效果(guǒ)。

　　这时如把鸡蛋(dàn)横放，因为蛋黄比(bǐ)重比蛋白小(xiǎo)，蛋黄就会(huì)上(shàng)浮，接近(jìn)蛋壳，变成粘壳蛋(dàn)。

　　所以(yǐ)鸡蛋(dàn)不(bù)宜横放(fàng)保存。

　　 2、储存(cún)在冰(bīng)箱的鸡蛋不(bù)易(yì)重复移动

　　 尤其是(shì)天(tiān)气(qì)酷(kù)热时，从冰箱(xiāng)取出的鸡蛋应赶(gǎn)快食(shí)用，不(bù)宜再放回冰箱，因为鸡蛋遇冷再遇热，外(wài)表会发生(shēng)小水珠，细菌也因而附在蛋壳外表(biǎo)，放回冰箱细菌会持(chí)续繁衍，并侵入蛋中使鸡蛋(dàn)坏掉。

　　 下次再碰到鸡蛋打折的(de)话，就不必再纠结买许多鸡蛋回(huí)家会不(bù)会放坏了，只需有科学的寄存办法，鸡(jī)蛋也是(shì)能够寄存好久(jiǔ)的，可是不(bù)论是什么食物，当(dāng)然仍是新鲜的`是最(zuì)好吃的，所以假(jiǎ)如能够的(de)话(huà)，鸡蛋(dàn)仍是尽量不(bù)要寄存太久。

　　 3、鸡蛋忌与挥(huī)发(fā)性物质同(tóng)装运

　　 因而类物质如葱、姜、辣椒等的(de)激烈气味(wèi)会经过蛋壳上的气孔进入鸡蛋(dàn)中，加快(kuài)鸡蛋(dàn)蜕变。

鸡(jī)蛋怎样保存新鲜3

　　 保存几个月(yuè)。

　　 1、涂食用油法

　　 不是所有人家里都有冰箱的，在酷热(rè)的夏天该怎样做才干延(yán)伸鸡蛋(dàn)的保质期呢(ne)?咱们(men)可选择(zé)在鸡(jī)蛋外表涂一层(céng)薄薄的(de)食用油(yóu)，然后把(bǎ)鸡蛋再寄(jì)存在阴凉的当地，能避免(miǎn)蛋壳(ké)内的二(èr)氧(yǎng)化碳与(yǔ)水的(de)蒸腾，还能(néng)阻挠(náo)细菌(jūn)浸入，夏天能够保存36天左右。

　　可是，这(zhè)种办法只适于气温(wēn)处于25至(zhì)30摄氏度时运用。

　　 2、谷糠填充法

　　 将洁净的木桶或缸箱洗(xǐ)净(jìng)并(bìng)擦干。

　　在底部(bù)铺一层谷糠(kāng)，大约1~2厘米，再放一(yī)层蛋，鸡蛋与鸡蛋(dàn)之间稍稍分隔，用谷(gǔ)糠填满空地，再铺一(yī)层谷糠，再放(fàng)一层(céng)蛋(dàn)，盖上盖子(zi)，箱(xiāng)子装满后(hòu)放在阴凉荫蔽的当(dāng)地，半年内(nèi)都不会坏。

　　 3、铺松针法(fǎ)

　　 在洁净枯燥的容器底铺u>虾(xiā)厘米的松针(zhēn)叶子，再(zài)铺1层松(sōng)针，之后放1层鸡(jī)蛋，如此替换重复一(yī)直(zhí)到容器满停止，最终(zhōng)一层用松(sōng)针，厚(hòu)1厘米左右(yòu)，再(zài)盖(gài)上桶盖，置于(yú)室内阴凉(liá过生日小寿星一般指几岁,十八岁可以叫小寿星吗，18岁生日可以叫小寿星吗ng)、枯燥处(chù)，一般可保鲜3~4个月(yuè)。

　　 4、豆类填充法

　　 将鸡蛋置于小米(mǐ)等谷(gǔ)壳(ké)窝藏，有助于按(àn)捺蛋体周围的糜烂细菌活(huó)动，按捺鸡(jī)蛋(dàn)自身(shēn)的推(tuī)陈出新，延伸(shēn)保鲜时刻。

　　不过，用(yòng)黄豆(dòu)、红豆等杂粮替(tì)代小米也(yě)能够(gòu)，豆子的保鲜(xiān)效果要比(bǐ)谷壳更好哦(ó)，一般可保鲜7~8个月。

　　 5、食盐保存鸡蛋

　　 将新鲜(xiān)的鸡蛋擦洁净，取(qǔ)洁净的坛子或罐子，在底层撒一层食盐，再(zài)摆一层鸡蛋(dàn)，相互之间用(yòng)纸离隔(gé)，然后再(zài)撒(sā)一层(céng)盐(yán)，摆一层蛋，直到(dào)罐子装(zhuāng)满(mǎn)后，最(zuì)终一层(céng)用食(shí)盐盖严，这样保(bǎo)存(cún)鸡蛋能够保存几(jǐ)个月不蜕变。

鸡蛋怎样保存新鲜4

　　 鸡(jī)蛋是有(yǒu)生命需(xū)求呼吸的，鸡蛋长时刻不处理必定就要(yào)坏掉(diào)臭(chòu)掉，所以以为鸡蛋扔(rēng)旮旯，随用随吃的(de)朋友们，应该留意了。

　　 1、到超市(shì)，商(shāng)铺买鸡蛋(dàn)少一点，买回家后一个一个用保鲜膜包好，鸡蛋不行(xíng)以冷冻，会(huì)使蛋(dàn)白质生改变且蛋(dàn)黄易凝结。

　　应该将蛋尖(jiān)的一端(duān)朝下，气室朝上(shàng)，放在置蛋盒里冷藏。

　　 2、鸡蛋(dàn)不小心裂开(kāi)或破掉时(shí)，能够直(zhí)接将鸡蛋(dàn)盛入(rù)容器中打散(sàn)，参加少量的盐，密

　　 3、封起来(lái)冷冻，比及需求调度时(shí)再拿出天然冻结即可。

　　 4、不小心将生(shēng)鸡蛋和白煮蛋混在一(yī)同，只需将(jiāng)鸡蛋拿来旋转(zhuǎn)，会一直转不(bù)断的就是生鸡蛋，或(huò)许一同放入水中，浮起的就是生鸡蛋。

　　 2、留意事项

　　 (1)一忌

　　 保存鸡蛋用水冲刷。

　　有的(de)人(rén)嫌买回的鸡蛋太脏，就先用清(qīng)水把鸡蛋冲刷(shuā)洁净，再(zài)放置保存。

　　这是(shì)不正确的(de)，会(huì)危害鸡蛋的养分价(jià)值’，乃至(zhì)使鸡蛋液蜕变。

　　鸡蛋壳外面有(yǒu)一层“白霜”，起关闭蛋壳上(shàng)气孔的效果，既能避免细菌进入鸡蛋内，又能避免蛋内水(shuǐ)分的(de)蒸(zhēng)腾；坚持(chí)蛋液的新鲜(xiān)。

　　 用水将鸡蛋冲(chōng)刷后，“白霜”就(jiù)会掉落(luò)，细菌侵入，水分蒸腾，使鸡蛋蜕变。

　　所以，需求保存的鸡蛋不(bù)要冲刷，在预备运用(yòng)时(shí)，当(dāng)然要将蛋(dàn)壳(ké)清洗洁(jié)净再(zài过生日小寿星一般指几岁,十八岁可以叫小寿星吗，18岁生日可以叫小寿星吗)下锅煮熟。

　　 (2)二(èr)忌

　　 鲜鸡蛋放入冰箱寄存。

　　许多人习气(qì)将(jiāng)买回的鸡蛋放入冰箱(xiāng)蛋架上寄存，以为这(zhè)样能够(gòu)避(bì)免(miǎn)鸡蛋(dàn)蜕变。

　　事实(shí)上(shàng)这样做只能拔苗助长，将鲜鸡蛋(dàn)放人冰箱架上很(hěn)不(bù)卫生，对鸡蛋和对冰箱内(nèi)的其他(tā)食物均有危害。

　　这是(shì)因为，鸡蛋(dàn)壳上有枯草杆菌、假芽孢菌、大肠杆菌(jūn)等细菌

　　 这些细菌在低温下可成长(zhǎng)繁(fán)衍，而冰箱贮藏室温度常为(wèi)4℃左右(yòu)，不能(néng)按捺微(wēi)生物的成(chéng)长繁衍。

　　这不(bù)只不利于鸡(jī)蛋的储存，易使鸡蛋(dàn)损坏，也(yě)会对冰箱中的其他食物形成污染。

　　 正确的(de)办法是把鲜鸡蛋装入(rù)枯燥洁(jié)净(jìng)的食(shí)品袋内(nèi)，然后放入冰箱蛋架上寄存就(jiù)比较(jiào)安(ān)全了。

　　三忌(jì)保存鸡蛋(dàn)横(héng)放。

　　保存新鲜鸡(jī)蛋横放(fàng)，简单发生(shēng)“靠黄”。

　　因(yīn)为鲜鸡(jī)蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在(zài)蛋白(bái)的中心。

　　 鸡(jī)蛋放久了，蛋白(bái)中的粘液素(sù)在蛋(dàn)白酶(méi)的效果下(xià)，会渐渐脱(tuō)去(qù)一部分(fēn)水分，失掉固(gù)定蛋黄的(de)效果(guǒ)。

　　这时假如鸡蛋横放，因为蛋(dàn)黄比(bǐ)重比蛋白轻，蛋黄(huáng)就会上浮，接(jiē)近蛋壳(ké)，变成贴蛋或靠黄蛋，靠(kào)黄蛋在(zài)煮时，简单散黄。

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