为什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适(shì)合(hé)炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别以(yǐ)及公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别，大(dà)公鸡(jī)的最佳吃法(fǎ)，公鸡(jī)不适合哪些人吃，公(gōng)鸡(jī)怎么(me)炖好(hǎo)喝又(yòu)营(yíng)养，炖鸡汤三(sān)放三不放(fàng)等问题，小编将为你整(zhěng)理以下的(de)生活小知(zhī)识(shí)：

为什(shén)么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者(zhě)和火气大(dà)的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还(hái)是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤的时候(hòu)是要用公鸡还(hái)是母鸡这要(yào)看(kàn)个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的(de)话可(kě)以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于(yú)脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及(jí)头(tóu)晕患者的调(diào)补(bǔ)，特别适合阴血虚患(huàn)者(zhě)如产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气(qì)弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比(bǐ)较(jiào)适合(hé)阳(yáng)虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精(jīng)冷(lěng)等症有很(hěn)好的辅助疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉(ròu)的主要(yào)营养是其含有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖汤会(huì)更(gèng)加具有营养，含有的蛋(dàn)白质(zhì)会(huì)更(gèng)加丰(fēng)富(fù)，并且(qiě)一般母鸡的(de)生长周期会比公(gōng)鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在(zài)产后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会更加的(de)鲜美(měi)，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡(jī)汤是不够的，主(zhǔ)要的营(yíng)养成(chéng)分还(hái)是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些，要是(shì)直接使(shǐ)用热(rè)水的话，会导(dǎo)致鸡(jī)肉(ròu)表层蛋(dàn)白质遇(yù)热后马上凝固，从而导致(zhì)内部(bù)的(de)营养物质(zhì)不(bù)能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉(ròu)也不(bù)容炖熟(shú)。

　　在炖鸡(jī)汤的时(shí)候，最好(hǎo)选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的(de)土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需(xū)要焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，本(běn)身(shēn)鲜香味(wèi)就(jiù)比较纯正(zhèng)，不需要(yào)焯水，也(yě)能(néng)炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡肉，建议最好要(yào)事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还有一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷(lín)元素(sù)和杂质的born过去式和过去分词是什么，bear的过去式过去分词(de)油脂。

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