豆腐能够生吃(chī)吗

　　豆腐(fǔ)是能(néng)够生吃的。
      豆腐能够生吃。由(yóu)于豆腐在制造过(guò)程中加(jiā)热蒸煮后现已是熟的了(le)，它(tā)是(shì)用煮开过的豆浆制成(chéng)的(de)，只(zhǐ)不过不成型，后经人(rén)工加(jiā)工成各(gè)种(zhǒng)形状，

　　所以豆腐能够生吃。不过生吃豆腐虽然能够最大程(chéng)度保存(cún)养分，但(dàn)实际日子中主张熟吃。由(yóu)于豆(dòu)腐在制造的过(guò)程中(zhōng)受制造(zào)条件的(de)约(yuē)束，

　　因(yīn)而豆腐容易发生细(xì)菌感(gǎn)染，为了卫(wèi)生，仍是(shì)主(zhǔ)张吃加热过(guò)的豆腐。并且假如是在超市所购买(mǎi)的冷藏的豆腐，也仍(réng)是加(jiā)工后再食用比较好。由于豆腐摆放在外面很长一段时间会接触到(dào)细菌，煮熟(shú)吃以防对身体(tǐ)有害(hài)。

怎样分辩冻(dòng)豆腐好坏啊

　　1、气(qì)味：优质(zhì)冻豆腐闻起来有浓浓的豆香味，残次的则无豆香味，乃(nǎi)至会(huì)有一(yī)股淡淡的腥(xīng)味或者是(shì)有化学剂的滋味。

　　2、色彩：优质冻(dòng)豆腐的色彩是略带点微黄或淡(dàn)黄，有光泽。

　　残次(cì)冻豆腐则是无(wú)光(guāng)泽，过白(bái)，偏白(bái)，有或(huò)许添加了漂白剂。

　　还有的冻(dòng)豆腐为是灰色或深黄色的，所以不要购买色彩不正的冻豆(dòu)腐(fǔ)。

　　3、摇晃：优(yōu)质(zhì)的盒装冻(dòng)豆腐(fǔ)，看(kàn)起来较为(wèi)平坦、没有气(qì)泡、挤不出水，用手(shǒu)摇晃时没有摇晃(huǎng)感(gǎn)，有必定的硬度(dù)和弹性。

　　而残次的(de)冻豆腐没(méi)有弹性和硬(yìng)度(dù)，易烂易碎，用手挤一下(xià)就出水，捧在手(shǒu)里乱晃。

　　淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀4、质地：好的(de)冻豆(dòu)腐(fǔ)细嫩(nèn)柔软，“一清二白，清清白白，不参(cān)假”没有(yǒu)杂质的存在，而残(cán)次冻豆腐外(wài)表粗糙(cāo)，用刀切一下切(qiè)面(miàn)看起来(lái)毛毛(máo)糙糙(cāo)的，乃至冻豆腐会有塌下去的感(gǎn)觉。

　　5、品味：优质的冻豆腐(fǔ)尝起来(lái)有劲道感，豆香(xiāng)味。

　　残次的冻豆腐叫起来像嚼面粉相同。

冻豆腐怎样选择才好(hǎo)吃

　　1、用老豆腐做成的冻(dòng)豆腐是最好的，放(fàng)在冰箱里制成的冻豆(dòu)腐口感不错，但仅有的缺(quē)陷便是(shì)会吸收冰(bīng)箱的异味，所以北方(fāng)冬季里放在室外天然冰(bīng)冻的冻豆腐是最好吃的。

　　选择冻豆腐(fǔ)时，要调查它的色彩，白(bái)色或(huò)乳(rǔ)白色为佳(jiā)，假如(rú)呈(chéng)现发黄、发紫时(shí)就(jiù)不要选购。

　　别的，要闻一下(xià)它的(de)滋味，假如呈现发酸，证明(míng)该冻豆(dòu)腐现(xiàn)已不新鲜了。

　　2、冻豆(dòu)腐在10℃以下的冰箱里能够保(bǎo)存3天。

　　在烹饪冻豆腐(fǔ)前，先把冻(dòng)豆腐放在温暖处冻结(jié)，然后用手把(bǎ)里边的(de)水挤出来，然(rán)后(hòu)在把冻豆腐(fǔ)放(fàng)进清水(shuǐ)中，捞出来之后再挤水出(chū)来，这样就能够(gòu)去除冻豆腐(fǔ)的(de)苦味，吃起来更甘旨。

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