咕噜肉是用什么(me)肉做的？关(guān)于咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍(shào)，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉(ròu)的制造等问(wèn)题，农商网将为你收拾(shí)以下(xià)的日(rì)子常识(shí)：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉是用(yòng)五花(huā)肉制造(zào)的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起来(lái)才香,用纯瘦肉(ròu)制(zhì)造口感就(jiù)没那(nà)么好。咕噜肉是(shì)一道经典的粤菜(cài),在广(guǎng)东的(de)各大酒楼或排挡(dǎng)必备这(zhè)一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为(wèi)欧美(měi)人(rén)士最了解的我国菜之一(yī)，常见于我国(guó)以外的唐人街(jiē)的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉(ròu)。做咕(gū)咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封(fēng)住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么(me)肉做的

咕噜(lū)肉的来(lái)历(lì)

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传(chuán)说。

　　第一(yī)个传说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个(gè)传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉(fěn)和盐，拌均匀(yún)，放置20分(fēn)钟，参加(jiā)蛋清(qīng)和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子(zi)放入测验能(néng)够看到(dào)筷子(zi)滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到(dào)微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少(shǎo)量油热锅，放入(rù)小西红柿和适(shì)量西(xī)红柿(shì)酱一同炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜了就(jiù)加(jiā)点醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假如觉得(dé)稠了(le)能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料(liào)悉数(shù)裹(guǒ)在(zài)猪肉(ròu)上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位的(de)肉(ròu)

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜(cài)系(xì)粤菜(cài)菜系中很有特征的菜(cài)式之(zhī)一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资(zī)料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红(hóng)绿相间(jiān)，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝(luó)适量(liàng)；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡(jī)蛋1个(gè)，色(sè)拉油、食盐(yán)、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适(shì)量，料(liào)酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大(dà)匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净(jìng)，自(zì)中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈(chéng)45度角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然(rán)后反过来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够(gòu)协助ch2是什么基团，chch3ch3是什么基团入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液(yèch2是什么基团，chch3ch3是什么基团)；后再将肉块(kuài)上面(miàn)均匀(yún)裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减成2匙或(huò)者是(shì)一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸好(hǎo)的肉块，青(qīng)红(hóng)椒、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅(guō)。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协助入味，也能够ch2是什么基团，chch3ch3是什么基团直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹(guǒ)淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热(rè)下锅，油温(wēn)太低，淀(diàn)粉会(huì)掉落，油(yóu)温太(tài)高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减白糖的(de)用量或者是(shì)添加白(bái)醋的用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应洗(xǐ)净(jìng)切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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