金融(róng)界4月(yuè)23日消息(xī) 淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相关(guān)概念股出(chū)现(xiàn)异动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大(dà)美食、西王(wáng)食品等等(děng)，在投资者互(hù)动平台，也有(yǒu)不少上市(shì)公司(sī)被(bèi)投资者问及相关问题(tí)，现在，券商(shāng)分析(xī)师们(men)也开始动起来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化(huà)妆品团(tuán)队团队发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的(de)核心观点(diǎn)如下：本周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体情(qíng)况：随(suí)着(zhe)线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高，带动(dòng)市(shì)内大小门店及周边(biān)购物/旅(lǚ)游客流(liú)屡创新高，目前(qián)淄博五一(yī)期间的(de)酒店民宿均(jūn)已(yǐ)订满(mǎn)，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居(jū)多(duō)，也有部分食客自带白酒。据我(wǒ)们(men)走访和(hé)当地居民反映，淄博地区(qū)烧(shāo)烤消(xiāo)费佐餐以(yǐ)青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典(diǎn)8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧(shāo)烤(kǎo)等餐饮旺(wàng)季(jì)的到来，叠(dié)加(jiā)2023年气温可能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景在内的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于为(wèi)什(shén)么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引周边地(dì)区(qū)大学(xué)生组团(tuán)前(qián)来体验，后随着社交媒体广泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤(yóu)其是淄博地区特有的(de)“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤半(bàn)自(zì)助”模(mó)式(shì)，对许(xǔ)多消(xiāo)费者来说是全新的体验，在线下消费(fèi)场(chǎng)景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时(shí)间以及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们(men)了解，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)店(diàn)之间的差异主(zhǔ)要体(tǐ)现在(zài)肉(ròu)质和腌(yān)制(zhì)过程上，当地市民除了(le)选(xuǎn)择(zé)以上(shàng)“网红店”，也会前往其他小店（如社区(qū)烧烤店）就(jiù)餐，部分(fēn)市民解是多音字吗怎么读，解字是多音字都有什么音(mín)甚(shèn)至会驾车半个(gè)多小时前往金岭(lǐng)回族(zú)镇吃(chī)烧烤（和市(shì)内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭(lǐng)镇主要使用(yòng)长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村(cūn)总(zǒng)店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较(jiào)高的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多游客即便排不上号(hào)也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人(rén)群以中青年为主，时间相对灵活的大(dà)学生群体往往选择工(gōng)作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周末(mò)不少游客也会自驾(jià)前来，从(cóng)车牌来看(kàn)包(bāo)括但(dàn)不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这类(lèi)门店面积和(hé)客流量较(jiào)大的(de)地方也有不少主播过(guò)来探店，淄博市政府出(chū)动了大量工作人员监(jiān)督规(guī)范(fàn)其(qí)行为，整体上网红直播并不影(yǐng)响(xiǎng)其(qí)他游客的体验(yàn解是多音字吗怎么读，解字是多音字都有什么音)。

　　同时(shí)该团队还发现(xiàn)，在(zài)烧烤(kǎo)的带动下，淄(zī)博(bó)的八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了明(míng)显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和(hé)丰富(fù)游客体验，热度有(yǒu)望延续。

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