嗤笑的意思-橘子百科-橘子都知道

嗤笑的意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则(zé)放(fàng)入(rù)冷藏(cáng)室(shì)；如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻(dòng)室(shì)；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完成的熟鱼(yú)，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼(yú)买回来放冷(lěng嗤笑的意思)藏(cáng)还是冷冻(dòng)好(hǎo)以及(jí)鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还(hái)是(shì嗤笑的意思)冷冻保存(cún)，鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜(xiān)还(hái)是冷冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还是(shì)冰冻里(lǐ)等(děng)问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但(dàn)也有少(shǎo)数(shù)是卵(luǎn)胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄亲(qīn)鱼会(huì)自行配对，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受精卵。受精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里孵化(huà)出来。胎生的(de)鱼(yú)只有真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体中获(huò)得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好

　　如(rú)果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放入(rù)冷冻(dòng)室(shì)；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快(kuài)食用。

　　冷藏室(shì)温度高于零度(dù)，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉(ròu)质质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严重结冰(bīng)，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补的好时机，鱼(yú)则是进(jìn)补的好水产食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且营(yíng)养(yǎng)价值极(jí)高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉的两倍，且属于优质蛋(dàn)白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其(qí)中的脂肪酸被证实有降糖、护(hù)心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地(dì)预防骨(gǔ)质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富(fù)的(de)完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋(dàn)白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带(dài)鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多为(wèi)不(bù)饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比较低(dī)，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该(gāi)放在冷(lěng)冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的活(huó)性和微生物的生(shēng)长都被抑制，鱼的保质(zhì)时(shí)间(jiān)也大大延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活鱼相比发生的(de)变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷(lěng)冻(dòng)过(guò)程中(zhōng)，鱼内的(de)水分冻结成冰(bīng)晶，导(dǎo)致鱼肉蛋(dàn)白(bái)质发生冷(lěng)冻变性和一系列(liè)理化性质的改变，包括蛋白质空(kōng)间结构和疏水性的变化，凝胶(jiāo)性和保(bǎo)水性的(de)降低，盐溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活(huó)性减低(dī)等，从而(ér)造(zào)成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种的鱼(yú)冷冻(dòng)后确实会流失掉一部分(fēn)营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶(jīng)，但在解冻的(de)时候却没有办法再与蛋(dàn)白质(zhì)分子聚(jù)合(hé)，也就不能(néng)被全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一(yī)小部分(fēn)可溶(róng)性蛋白质、盐(yán)类、维生素等水溶性营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不(bù)影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如(rú)果也要较(jiào)真儿(ér)的话,那(nà)就不得不提醒你，其实活鱼在(zài)暂养过程中(zhōng)，受局(jú)部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕(bǔ)捞造成(chéng)的(de)鱼(yú)体损伤等因素影响(xiǎng)，也会出现品质(zhì)的下降，一样有(yǒu)一定(dìng)的营养损失(shī)。