干腊肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷(lěng)水泡四五个小时之后(hòu)再用(yòng)小火煮一个小时，这(zhè)样腊(là)肉就(jiù)不(bù)会特别干(gàn)硬(yìng)了的(de)。

　　关(guān)于干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变软小妙(miào辍耕之垄上的意思，垄上的意思是什么)招以及腊肉太干太硬变软小妙招，腊肉怎样处(chù)理才(cái)能食用，风(fēng)干腊肉(ròu)怎么做好吃，腊肉去除咸味的(de)方法，腊(là)肉怎么吃前怎么处理方法等问(wèn)题，小(xiǎo)编将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活小知辍耕之垄上的意思，垄上的意思是什么识：

干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉(ròu)泡到发软(ruǎn)，之后再(zài)把腊肉煮(zhǔ)到能切动(dòng)为(wèi)止，如果不想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变(biàn)软，但是这种处理(lǐ)方法(fǎ)会导致腊(là)肉(ròu)上面有一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好(hǎo)不要(yào)用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么(me)办 处理腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了(le)是因为由于干透(tòu)了，并(bìng)且内部的腊(là)质也(yě)硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度(dù)的(de)最好是(shì)原液72度(dù)的)喷好(不(bù)能泡)再用(yòng)纱(shā)布覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一(yī)次，三(sān)次后(hòu)上高压(yā)锅蒸(zhēng)十五分钟(上(shàng)汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还(hái)可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很(hěn)好(hǎo)吃(chī)。

　　腊(là)肉变干变硬一是在(zài)制作(zuò)的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长(zhǎng)，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时(shí)间保存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使(shǐ)其变(biàn)软后(hòu)再煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟就不会(huì)硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一(yī)、腊肉吃之(zhī)前处理方(fāng)法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一(yī)部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样处理(lǐ)过(guò)后煮(zhǔ)出来的腊(là)肉就(jiù)不是很咸了(le).

　　二、腊肉(ròu)清(qīng)洗(xǐ)又(yòu)快又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗(xǐ)了后(hòu)的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净(jìng)哦，又(yòu)不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉(ròu)处理的(de)时(shí)候可以先用热水泡,之后(hòu)用洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧焦，之后(hòu)用(yòng)刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热(rè)水中泡软;处理干净后(hòu)想怎么(me)吃(chī)就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗(xǐ)不(bù)掉(diào)的。

　　可以用(yòng)淘米水(shuǐ)浸(jìn)泡半小(xiǎo)时(shí)，如果是老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟，然后(hòu)把(bǎ)水倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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