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ch2是什么基团，chch3ch3是什么基团鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是(ch2是什么基团，chch3ch3是什么基团shì)冷(lěng)冻好？如果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼(yú)，短时间(jiān)里不会(huì)被(bèi)食用，则放(fàng)入(rù)冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则(zé)放入(rù)冷藏室，并(bìng)尽快食用的。关于鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好以及鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻保(bǎo)存(cún)，鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻，买(mǎi)回来(lái)的鱼是保鲜(xiān)还是冰(bīng)冻里等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎(tāi)生还是(shì)卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但也有少数是卵胎(tāi)生和胎生(shēng)的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自行配对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受(shòu)精卵在水中孵化出小鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在(zài)雌(cí)鱼肚子(zi)里(lǐ)孵化(huà)出来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出(chū)前会从母体中获(huò)得养分。

鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼，且短(duǎn)时(shí)间里将会(huì)食用，则(zé)放(fàng)入(rù)冷藏室；如果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，短时间里(lǐ)不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果(guǒ)是(shì)烹饪完(wán)成的熟鱼，则放(fàng)入(rù)冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏(cáng)室温度高(gāo)于零度，不(bù)能长时间保(bǎo)鲜动物肉类，但短期里可以保证(zhèng)肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间保(bǎo)证(zhèng)肉(ròu)质(zhì)质(zhì)量，但(dàn)同(tóng)时会使鱼(yú)肉(ròu)严(yán)重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好(hǎo)时机，鱼(yú)则(zé)是进补的(de)好水(shuǐ)产食品(pǐn)，不仅(jǐn)味(wèi)道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白(bái)质含量为猪肉的两倍(bèi)，且属于(yú)优质蛋(dàn)白(bái)，人(rén)体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺(àn)素、核黄素(sù)、尼(ní)克酸(suān)、维生素D和(hé)一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪(fáng)含量虽低(dī)，但(dàn)其中的(de)脂肪酸(suān)被证(zhèng)实(shí)有降(jiàng)糖、护(hù)心和(hé)防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能(néng)有(yǒu)效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰(fēng)富(fù)的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量(liàng)较低，且多为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含(hán)量一(yī)般比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8ch2是什么基团，chch3ch3是什么基团%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼(yú)含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在(zài)冷藏还是冷(lěng)冻

ch2是什么基团，chch3ch3是什么基团　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性(xìng)和微生物(wù)的(de)生长都(dōu)被抑制，鱼(yú)的保质时(shí)间也大大延长，通常(cháng)可达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷(lěng)冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰(bīng)晶，导致鱼(yú)肉蛋(dàn)白(bái)质发生冷冻(dòng)变性和一系(xì)列理化性质的改变，包(bāo)括蛋白(bái)质(zhì)空间结构和疏水性的变(biàn)化(huà)，凝胶性和保(bǎo)水性的降(jiàng)低，盐溶性蛋白(bái)含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等(děng)，从而造成(chéng)鱼肉的品(pǐn)质(zhì)和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤维中的水分将结成冰晶，但(dàn)在(zài)解冻的(de)时候(hòu)却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就(jiù)不能被(bèi)全(quán)部吸收(shōu)回鱼肉中(zhōng)。

　　这(zhè)种(zhǒng)汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉中(zhōng)一小部分可溶性(xìng)蛋白质(zhì)、盐类、维生(shēng)素等(děng)水溶性营养(yǎng)物质的流失。

　　但(dàn)是，这点损失并不影响鱼类的(de)核心营(yíng)养价值。

　　因(yīn)为这(zhè)一点损失如果也要(yào)较真儿的话,那就不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过程(chéng)中(zhōng)，受局部水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累(lèi)和捕捞造成的(de)鱼体损伤等(děng)因素影(yǐng)响，也会出现品质的下降(jiàng)，一样有一定的(de)营(yíng)养损失。