一(yī)年(nián)之计在于春，健康也是(shì)如此。那么(me)，在春(chūn)分时节的(de)餐桌上，应(yīng)当(dāng)有哪些食材(cái)出现呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补充维生素(sù)D

香菇的维生素D含量很(hěn)高，且(qiě)香(xiāng)菇(gū)干品(pǐn)中(zhōng)钙、磷(遭天谴什么意思，天谴什么意思解释lín)、铁(tiě)等矿物质含量也较多。

其铁(tiě)的含遭天谴什么意思，天谴什么意思解释量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶(nǎi)粉(fěn)、大豆的3倍以上(shàng)，这(zhè)些(xiē)都(dōu)是(shì)人体不可缺(quē)少的(de)矿物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙(shi)，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将(jiāng)米洗净沥(lì)干水分，加入1杯水浸泡约(yuē)15分(fēn)钟备(bèi)用。

新鲜(xiān)香(xiāng)菇洗净切丝(sī)，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺(pù)在(zài)米上。放(fàng)入电(diàn)饭锅中煮(zhǔ)熟，开(kāi)关跳起后，再焖(mèn)10分钟，将锅盖打开，拌入芹(qín)菜末(mò)，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医认为，香椿味(wèi)苦，性寒，有清(qīng)热解毒、健胃理(lǐ)气(qì)等功效。

它(tā)的味道(dào)芳(fāng)香，能起到醒脾、开胃的作用(yòng)。

香椿(chūn)还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的(de)良药(yào)。

现代营养学研究也发(fā)现，香椿含有维生素E，具有很强的抗衰(shuāi)老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎(yán)双球菌、痢(lì)疾杆(gān)菌和伤寒杆菌等，都(dōu)有明(míng)显的抑制作(zuò)用(yòng)。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后放(fàng)入沸(fèi)水中焯烫(tàng)，捞出后(hòu)晾(liàng)凉、切成细末。

白豆腐(fǔ)干用(yòng)沸(fèi)水洗净后切成(chéng)丝，放入盆内(nèi)，加入香椿末(mò)、精盐和(hé)香油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大量(liàng)维(wéi)生素和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营养成分，是(shì)生食(shí)蔬菜中的上品，有“凤(fèng)尾”之(zhī)称。
油麦菜具有降低(dī)胆(dǎn)固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等(děng)功效，是一种低热量(liàng)、高营养的蔬菜，适量食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料(liào)：油(yóu)麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有的话(huà)可(kě)以用老抽(chōu)代替）。

做(zuò)法：蒜(suàn)切(qiè)成蒜(suàn)蓉，葱(cōng)切葱花，油(yóu)烧至8成热(rè)，下葱花和部分(fēn)的蒜(suàn)蓉呛锅(guō)，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油(yóu)或老(lǎo)抽（如果(guǒ)用(yòng)老抽，加的量一(yī)定(dìng)不能太多），翻炒，待香(xiāng)麦菜变(biàn)的梢软一些了，加一勺水，转中火(huǒ)闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全部加入，快(kuài)熟(shú)时加盐(yán)出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 遭天谴什么意思，天谴什么意思解释