颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十(shí)块钱一罐的藕粉能吃吗颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉是假的。

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颗(kē)粒状藕粉是假的(de)吗，十块(kuài)钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕粉不(bù)是(shì)真的。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地细嫩滑爽，用(yòng)手指揉(róu)捻时滑(huá)爽而(ér)且(qiě)无异状，另(lìng)外质(zhì)量好(hǎo)的藕粉中(zhōng)还会(huì)一(yī)些片(piàn)状物(wù)质存在，那些质(zhì)量差或者假(jiǎ)的(de)藕粉质地粗(cū)糙，用手捏的时候有颗粒感，但是(shì)没有片状(zhuàng)物(wù)。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明状，而(ér)且吃的时候(hòu)一点(diǎn)也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状藕粉，本质(zhì)上(shàng)并没有区别，都是现代精(jīng)加工后的藕粉，只是外观(guān)形状不同而已。

藕粉买(mǎi)什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝(sī)/农副产品/休闲食品等(děng)产品(pǐn)专(zhuān)业(yè)生产加工的私营独资(zī)企业(yè),杭州三(sān)家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林产品科(kē)研开(kāi)发/深加工/销售为一体,国内较大藕粉生产厂家,行(xíng)业标准参与(yǔ)起草(cǎo)单位,杭(háng)州天堂食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售(shòu)/批(pī)发,兼营餐饮/住(zhù)宿的大(dà)型副食品连锁企业,主(zhǔ)打西湖藕粉(fěn)/麻(má)酥糖/麻糕产品,杭(háng)州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核(hé)桃笋干(gàn)产品享有盛誉,致力(lì)于开发加工(gōng)天然健(jiàn)康(kāng)地方名优特食品为(wèi)主导产(chǎn)业,杭州万隆果干食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大的专业(yè)藕粉(fěn)企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产品加(jiā)工知名(míng)企(qǐ)业,云南德春绿(lǜ)色(sè)食品有限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专(zhuān)业从事(shì)藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等系(xì)列(liè)食(shí)品的(de)生产/加工/销售的企业(yè),销售(shòu)网(wǎng)络(luò)遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影(yǐng)响力(lì)品牌,专营西湖龙井茶(chá)/兼(jiān)营世(shì)界各地名(míng)优(yōu)茗茶及(jí)花(huā)草茶/茶具的现(xiàn)代茶业企业(yè),杭州(zhōu)艺福堂茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中(zhōng)华老字号,专注于经(jīng)营生产中式(shì)餐饮和食品,素有"知味停车/闻(wén)香下马"的美(měi)誉(yù),杭州(zhōu)饮食(shí)服务集团有限公(gōng)司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系(xì)列产品开发(fā)生产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶加工为一体的民营企(qǐ)业,白莲系列产品销往海内(nèi)外,广(guǎng)昌莲香食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于(yú)营养(yǎng)健康食品的(de)研制/生(shēng)产/销(xiāo)售/宣传于(yú)一体的综合型食品企业,桂林智强食品开发(fā)有限公司(sī) )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯(chún)藕(ǒu)粉含有多量的(de)铁质和还(hái)原糖等成分，与(yǔ)空(kōng)气接触，极易(yì)氧化，使粉的(de)颜(yán)色(sè)由白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯(chún)白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这类淀粉呈玫(méi)瑰(guī)红色，则(zé)是加入食(shí)用(yòng)色(sè)素(sù)所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特(tè)的浓(nóng)郁清香气味；

　　其它淀(diàn)粉则(zé)无此清香气。

　　手试(shì).取少许藕粉用(yòng)手指揉擦，其质地比其(qí)他淀粉(fěn)都(dōu)要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无(wú)异状(zhuàng).

　　现形(xíng).藕粉和其(qí)它淀粉(fěn)有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状(zhuàng)纹络(luò)；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面(miàn)是平(píng)光的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉(fěn)放入口中．触及(jí)唾液(yè)即(jí)会很吴亦凡还出得来吗快溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食(shí)，其(qí)吸(xī)水胀性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥(hǔ)珀(pò)色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷(lěng)却后放置(zhì)数小时，稠厚的熟桨会全变(biàn)成(chéng)稀浆。

　　其他(tā)淀粉(fěn)多需在炉(lú)子上加(jiā)热调煮，才能食(shí)用，它(tā)们的吸水胀性(xìng)及韧性(xìng)均(jūn)不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后(hòu)．即使(shǐ)放置十多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆(jiāng)状(zhuàng)，中(zhōng)间部分仍凝结不(bù)变(biàn)。

藕粉(fěn)有副作用(yòng)吗

　　藕粉没什(shén)么副作用，但藕(ǒu)粉含淀粉(fěn)过多，肥胖(pàng)者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯(guàn)冲喝的(de)流(liú)质(zhì)膳食(shí)。

　　脾胃(wèi)消化(huà)功能低(dī)下(xià)、胃及十二(èr)指肠溃疡(yáng)患者忌食(shí)莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉(fěn)味甘性平(píng)，能治热(rè)渴，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载(zài)，藕粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲(lián)藕粉(fěn)主要(yào)成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相克，大豆(dòu)中含(hán)有丰富的铁(tiě)质，不能与含纤维(wéi)素多的莲藕(ǒu)同食(shí)，因为纤(xiān)维素会(huì)影响人体对铁的吸(xī)收。

　　猪(zhū)肝与莲(lián)藕(ǒu)食(shí)物(wù)相克(kè)，莲藕含有(yǒu)纤(xiān)维素，纤维中(zhōng)的醛糖酸可与(yǔ)猪肝(gān)中的铁、铜(tóng)、锌(xīn)等微量(liàng)元素形(xíng)成混(hùn)合物(wù)，降低人体对这些(xiē)元素的吸收(shōu)。

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