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多思善妒是什么意思，古代善妒是什么意思藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当早餐吃(chī)吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品(pǐn)，富含蛋白(bái)质、淀(diàn)粉(fěn)以及铁、钙(gài)等(děng)微(wēi)量元素及养分物质，具有促进代谢(xiè)，削减体内脂质吸收(shōu)，防备动脉硬(yìng)化等(děng)效果。别的，适量食(shí)用藕粉(fěn)还能用于调(diào)度(dù)脾气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具有健脾效果(guǒ)。藕粉(fěn)中(zhōng)许多的碳水(shuǐ)混合物和脂(zhī)肪能够为(wèi)身体供(gōng)给能量及热(rè)量，多种(zhǒng)维生素及矿(kuàng)物(wù)质元素，能够为身体供(gōng)给日常(cháng)所需的养分元素(sù)。因而，藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃，十分简单消化，合适消化欠(qiàn)好的人。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然后(hòu)再搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加(jiā)一边(biān)拌(bàn)和(hé)。

　　3、快速拌(bàn)和，一(yī)向(xiàng)拌和，直至(zhì)藕粉变成(chéng)淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水的次序不能(néng)倒置，第(dì)一次(cì)是凉开水，第2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯(chún)藕粉(fěn)与空气触(chù)摸,极易氧(yǎng)化,藕(ǒu)粉的色彩(cǎi)会由白(bái)转(zhuǎn)为微赤色,因其(qí)含有(yǒu)丰(fēng)厚(hòu)的铁(tiě)质和还原糖等(děng)成分(fēn),而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有共同的浓(nóng)郁幽香味(wèi),其他淀粉则(zé)没有(yǒu)这种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有(yǒu)时会是(shì)片(piàn)状,但片状的藕粉外表(biǎo)会有丝状纹(wén)理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中是进口即化的，很简单(dān)消融(róng)，其他淀(diàn)粉则不易消融(róng)还(hái)会(huì)粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地(dì)细腻爽滑(huá)，其他(tā)淀粉则(zé)要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大性高，冲泡后的(de)色(sè)彩微红(hóng)，光泽晶亮(liàng)，放置数小(xiǎo)时后会变稀(xī)。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀大性和通明度(dù)都不如藕(ǒu)粉，且放置数小时也不会有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨(biàn)仔细假，辨明好坏，简述(shù)加工办法

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用老藕加工而(ér)成，呈极薄(báo)而细微(wēi)的片状，白中透粉赤色，养分(fēn)丰(fēng)厚。

　　所含(hán)淀粉转(zhuǎn)化为(wèi)葡萄糖，易为(wèi)人体所消化吸收，很适合老、弱(ruò)、病(bìng)、幼食用(yòng)，可作滋(zī)补食品(pǐn)。

　　藕粉食法(fǎ)简(jiǎn)洁，幽(yōu)香可口，是我国闻(wé多思善妒是什么意思，古代善妒是什么意思n)名的土特(tè)产品。

　　我国食藕早在三千年之(zhī)前，开端作(zuò)蔬(shū)菜(cài)，周书曰“菽泽竭则莲藕掘多思善妒是什么意思，古代善妒是什么意思”明代的书(shū)本中对藕粉已(yǐ)有(yǒu)“捣浸澄粉服食(shí)，轻身益(yì)年”之说(shuō)。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有名品，下面介(jiè)绍两种比较有(yǒu)名的藕粉。

　　一、西湖藕粉很知名，西(xī)湖藕粉是杭州的名(míng)产，是藕粉(fěn)中(zhōng)的(de)名牌，前(qián)史上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾(bīn)，奉送亲朋的(de)珍品，热(rè)销全国，出口(kǒu)东南亚各国(guó)和港澳区域(yù)。

　　清代钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉(fěn)讵(jù)太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　二(èr)、扬州宝(bǎo)应(yīng)藕粉特点是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　宝应(yīng)藕粉洁如(rú)冰雪形似(shì)鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载(zài)：“本(běn)邑藕，粉尤精(jīng)洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他(tā)邑多红莲(lián)，独邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　清(qīng)朝道(dào)光年间，宝应(yīng)知县吴春滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生(shēng)动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁(cái)梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万(wàn)搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地(dì)细(xì)腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通(tōng)明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘(gān)爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪(fáng)、维生(shēng)素(sù)B、钙(gài)、磷、铁和(hé)无机(jī)盐等。

　　在清(qīng)代，质地优秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的(de)“鹅(é)毛(máo)雪片”，每(měi)年(nián)以数百万斤的产(chǎn)值(zhí)热销于(yú)海内外(wài)。

　　近年(nián)来，藕粉出产比解放初(chū)虽有(yǒu)开展，但国内外商场需求量大，产值远(yuǎn)远不能满(mǎn)意(yì)消费(fèi)需求。

　　有些当地用其(qí)他淀粉，参加葡萄糖、杏仁(rén)等精制成各式(shì)代藕(ǒu)粉，虽包装漂亮，但质量终不(bù)如(rú)真(zhēn)藕粉。

　　【采(cǎi)挖和加工】藕(ǒu)是莲横(héng)生于淤泥中地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练(liàn)时刻(kè)有(yǒu)“早(zǎo)熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练(liàn)，水分多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后者在(zài)白露至秋分时节老(lǎo)练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作菜或制藕粉(fěn)。

　　主产区(qū)藕(ǒu)粉加(jiā)工一般自立冬开端，因而时藕质老(lǎo)熟，气候(hòu)又(yòu)晴朗(lǎng)、枯燥，有利于提(tí)高出粉率和(hé)藕粉(fěn)质量。

　　许(xǔ)多(duō)产区(qū)是家庭或(huò)村镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋，规划(huà)较小，一般是(shì)随挖随加工，有些区域任其贮(zhù)于土(tǔ)中达三、四个月(yuè)，直到春分加(jiā)工才完毕。

　　出(chū)粉(fěn)率(lǜ)因藕的种类、采收时(shí)刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺(yì)流程如下(xià)：

　　洗藕(ǒu)——削藕(ǒu)节——破坏磨浆——过滤沉(chén)积（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　破(pò)坏磨浆一般用破坏(huài)机进行(xíng)，个别出产(chǎn)各地习气不同，有的把藕切成细(xì)粒后用石磨(mó)碾碎；也有(yǒu)把藕(ǒu)水(shuǐ)浸后(hòu)，用石臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸(gāng)边或(huò)石块上擦(cā)碎(suì)。

　　削片(piàn)用切(qiè)片机切片，传统办法是用小刀将沉积后吹(chuī)凉的粉块(kuài)刨削成细微的薄片，技能(néng)性较强。

　　也(yě)有些(xiē)产区用(yòng)棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　加工对成质量量(liàng)的联系很大，主要有以下三点(diǎn):

　　一、仔细按(àn)工艺流程(chéng)进行的(de)，制品中无泥(ní)沙杂(zá)质，或(huò)很少。

　　二、削片(piàn)技(jì)能好的，粉呈薄(báo)片状，巨(jù)细均匀(yún)共(gòng)同。

　　三(sān)、在晴天(tiān)加工，一次晾(liàng)干的色(sè)泽似桃花花瓣，白(bái)中透粉赤色，片子(zi)二面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干的(de)则色暗淡无光。

　　【种(zhǒng)类和产地】藕粉种类因产区加(jiā)工习气的(de)不同，可(kě)分薄片状和粉粒状二种。

　　片(piàn)状的外形、色(sè)光(guāng)漂亮，很受(shòu)商(shāng)场欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　藕(ǒu)粉主(zhǔ多思善妒是什么意思，古代善妒是什么意思)产(chǎn)于(yú)浙江、湖南、湖北、江苏等(děng)省，安徽、江(jiāng)西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是(shì)全(quán)国(guó)最主要的产地(dì)。

　　各省散(sàn)布区域、县如下(xià)。

　　浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　湖(hú)北：江(jiāng)陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武(wǔ)昌(chāng)、浠水。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　湖南：安乡(xiāng)、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　江(jiāng)苏：吴(wú)县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　【标准等级】主产区粉的标准等级如下。

　　甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙杂(zá)质，片薄(báo)均匀，冲熟后粘性强，微通明(míng)呈藕芽色。

　　乙级：色(sè)较白，其他和甲级同。

　　丙(bǐng)级：色次白(bái)，片不均(jūn)匀，略有块粉(fěn)和碎粉，其(qí)他和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　【查验(yàn)】查验藕粉(fěn)先(xiān)要看(kàn)是片状，仍是(shì)粉粒状(zhuàng)。

　　关(guān)键如下(xià)。

　　色泽(zé)和形(xíng)状：好(hǎo)的，应是白(bái)中透粉赤色，片薄而(ér)均匀(yún)，粉(fěn)屑少，且有光泽。

　　干湿度：藕(ǒu)粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包(bāo)装中心，感(gǎn)清新，成把捏紧(jǐn)，粉从指缝间喷出，松(sōng)手后当即散开；较潮(cháo)的，伸手入包装(zhuāng)中心感潮润(rùn)，成把紧捏，粘结成块；更潮的(de)，手感发热(rè)或(huò)已(yǐ)成团状，极易蜕变(biàn)发(fā)霉。

　　真(zhēn)伪：可从以下几点辨认藕粉和其他淀粉(fěn)的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易飞(fēi)扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含(hán)单宁和还(hái)原(yuán)糖，色泽白中透微红，用冷(lěng)开(kāi)水拌和后色(sè)更(gèng)红，稍久色(sè)转深(shēn)，其他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用手(shǒu)指揉擦，感清(qīng)新(xīn)，粘附在手(shǒu)指上的粉(fěn)屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡(pào)后易(yì)熟，无白点，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝(sī)头长(zhǎng)而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗(wǎn)挑(tiāo)起，碗内(nèi)周围毫无粘连，但冷(lěng)却(què)后却很(hěn)快化为淡(dàn)薄水状，其(qí)他淀粉则彻底不同。

　　如(rú)在藕粉(fěn)中掺有其他淀粉(fěn)，可放在清水中，（或在流水中(zhōng)参加少(shǎo)数漂白(bái)粉）藕粉粉粒(lì)细而重，沉积鄙人，其(qí)他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　新货藕粉，色(sè)白而微红(hóng)，幽(yōu)香味浓(nóng)，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带(dài)灰黄，无幽香味，不易溶化、沉(chén)积较慢，胀性也差(chà)。

　　无泥沙杂质，可(kě)用少数干粉进口细嚼，或置通明器皿(mǐn)中加(jiā)清水拌和，就可看清区分(fēn)。

　　【食法】藕粉四季常销，秋夏(xià)最旺，一般(bān)食法(fǎ)是用(yòng)少数冷开水把(bǎ)藕粉和白糖调拌(bàn)到(dào)湿润(rùn)均(jūn)匀即(jí)可，使粉(fěn)浆起丝头，然后用(yòng)沸水冲泡并不断拌和到(dào)通明稠厚即可食用。

　　每(měi)斤(jīn)干藕(ǒu)粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕(ǒu)粉(fěn)性平(píng)，调(diào)中开胃(wèi)，益血通(tōng)气(qì)。