鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的(de)，有什么办法是可(kě)以补(bǔ)救一下的吗(ma)？为什(shén)么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多(duō)了可以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充(chōng)分混合(hé)即可。

　　另(lìng)外可以在(zài)蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透，已无(wú)法(fǎ)和其余的鸡蛋(dàn)液或(huò)水(shuǐ)融合，这种情(qíng)况(kuàng)就不能(néng)够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一(yī)般蛋和(hé)水的比例在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自(zì)来水中有空气，水(shuǐ)被(bèi)烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受(shòu)损。

　　也不(bù)宜用热(rè)开水(shuǐ)，否则开水先(xiān)将蛋液烫热(rè)，再去蒸(zhēng)，营养受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一(yī)般应(yīng)该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡(jī)蛋的(de)比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水的比例是第(dì)一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间变化(huà)，具体要根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹天润奶啤有度数吗，天润奶啤千万别喝太老，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往不易成型(xíng)，最佳(jiā)黄金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白(bái)质的(de)含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所(suǒ天润奶啤有度数吗，天润奶啤千万别喝)较好的优质(zhì)蛋白来(lái)源，所以对于低(dī)蛋白血症患者、近期(qī)有天润奶啤有度数吗，天润奶啤千万别喝(yǒu)手术(shù)创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需要(yào)生长肌肉的人群(qún)，建(jiàn)议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式可以(yǐ)无(wú)形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果(guǒ)过度进(jìn)食(shí)，可能出现(xiàn)高脂血症或者高血压等(děng)状况。

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