近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持(chí)续(xù)火热并吸(xī)引了全国各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来(lái)单日新(xīn)高(gāo)，其(qí)中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄博(bó)位(wèi)列“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带(dài)来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数(shù)据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关(guān)话题火(huǒ)爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等(děng)平台(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第(dì)一(yī)波热度出现在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学生组团到(dào)淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书(shū)及抖音平台(tái)出现了第一(yī)个(gè)热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专(zhuān)门开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了(le)热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有一家(jiā)店(diàn)铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当地人(rén)实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各(gè)大平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为(wèi)互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的(de)群体(tǐ)是谁？巨量算数数(shù)据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山东省(shěng)济南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多(duō)，其次是北京市和(hé)山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是(shì)18岁(suì)的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱(ài)观(guān)看(kàn)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁(suì)的(de)年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续(xù)火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发(fā)布规范(fàn)经(jīng)营者价格(gé)行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执(zhí)行(xíng)市场调节价的，要依法合(hé)理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价(jià)格(gé)承诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格(gé)为(wèi)2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块(kuài)就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处(chù)于(yú)快速发展的阶段。企查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年新增注册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企业每年新(xīn)增注册量(liàng)均超百家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注(zhù)册量为(wèi)620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客(kè)流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车(chē)站胆小虫几级进化 胆小虫值得练吗日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次(cì)，到(dào)发旅客(kè)数量呈持(chí)续上升趋势(shì)，并(bìng)打破近三(sān)年来车站单日到发(fā)旅客(kè)数新(xīn)高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到达。淄(zī)博市客流量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着(zhe)地(dì)理优势(shì)，在(zài)周末来一场说走就走的(de)旅行更为(wèi)便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻身前(qián胆小虫几级进化 胆小虫值得练吗)十榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市的最(zuì)大客(kè)源地(dì)从滨州市变(biàn)成了(le)济南市，毕(bì)竟从济南(nán)坐(zuò)高铁(tiě)过(guò)去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票(piào)开(kāi)售不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客(kè)扎堆出(chū)行(xíng)，淄(zī)博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均(jūn)位列前十(shí)。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在(zài)抓住(zhù)机(jī)遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开(kāi)的“流(liú)量入口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上(shàng)开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招(zhāo)引等(děng)领域，为符(fú)合条件的来(lái)淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入(rù)住优惠(huì)条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上“流(liú)量(liàng)”转化为线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成(chéng)为必(bì)然。

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