一年之计在于春，健康也(yě)是如此。那么，在(zài)春(chūn)分时节的餐桌上，应当有哪些食材出现呢(ne)？

春(chūn)分吃“三菜”1克拉等于多少毫克 1克拉等于多少CT

01香菇——补充维生素D

香菇的维生(shēng)素D含量(liàng)很高，且香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质(zhì)含量也较(jiào)多(duō)。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌的(de)含量是奶粉、大豆的3倍以上(shàng)，这些都是人体(tǐ)不可缺少的矿物(wù)质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末(mò)1大(dà)匙，白(bái)米1杯(bēi)，水1杯，盐1小(xiǎo)匙(shi)，香(xiāng)油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙(shi)，太白粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙做法：将米洗(xǐ)净沥干(gàn)水(shuǐ)分(fēn)，加入1杯(bēi)水(shuǐ)浸泡约15分钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗(xǐ)净切丝(sī)，与(yǔ)鸡(jī)肉丝、调味料拌匀，铺在(zài)米上。放入电饭锅(guō)中煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟，将锅盖(gài)打(dǎ)开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理气(qì)抗菌

中医认为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有清(qīng)热解毒、健胃理气等功(gōng)效。

它的味道芳香，能(néng)起(qǐ)到醒脾、开胃的作用。

香椿还是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营养学研究(jiū)也发现，香椿含有(yǒu)维生素E，具(jù)有很强的抗衰老作用。

而且，香(xiāng)椿对(duì)金黄色葡萄球(qiú)菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌等，都有明显的抑制作用(yòng)。

香(xiāng)椿干丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸(fèi)水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干(gàn)用(yòng)沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油(yóu)，拌(bàn)匀(yún)装盘即可(kě)。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴(wō)笋的变种，含有(yǒu)大(dà)量维生素(sù)和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成分，是(shì)生(shēng)食蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤尾”之称(chēng)。1克拉等于多少毫克 1克拉等于多少CTr> 油麦(mài)菜具(jù)有降(jiàng)低胆(dǎn)固醇、治疗(liáo)神经衰(shuāi)弱(ruò)、清燥(zào)润肺等功效，是(shì)一种低热(rè)量、高营(yíng)养(yǎng)的蔬菜，适量(liàng)食用，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉(róng)油(yóu)麦菜材料：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的(de)话可以用老抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成(chéng)蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油(yóu)烧至8成热(rè)，下葱花和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后下(xià)香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油(yóu)或老抽（如(rú)果用老抽，加(jiā)的量一定(dìng)不能太多），翻(fān)炒，待香麦菜变的梢软一(yī)些了，加(jiā)一勺水，转中火闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉全部加入，快熟(shú)时加盐出锅。

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