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干腊(là)肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后(hòu)再(zài)把(bǎ)腊(là)肉煮到能切动(dòng)为止，如果不(bù)想煮(zhǔ)的(de)话也可以选(xuǎn)择用蒸的(de)方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉(ròu)浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但(dàn)是这(zhè)种处理方(fāng)法会导(dǎo)致(zhì)腊肉上面(miàn)有一股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不喜欢这(zhè)个(gè)味道(dào)的最(zuì)好不要用这(zhè)个办(bà主谓双宾和主谓宾宾补的区别 例子，主谓宾双宾和主谓宾宾补n)法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质也(yě)硬化(huà)了。

　　你可(kě)以试(shì)试用酒(高度的(de)最好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三(sān)次后上(shàng)高压(yā)锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热(rè)用刀(dāo)切(qiè)片。

　　以(yǐ)后(hòu)备用(yòng)，不过注意是(shì)否(fǒu)变质，不(bù)要吃坏(huài)了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如(rú)果是(shì)肉皮硬(yìng)，就(jiù)先把皮放在(zài)火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干(gàn)变硬一是(shì)在制作的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭(dā)配好，瘦(shòu)肉太多就(jiù)会比较干。

　　二(èr)是(shì)晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因就是盐分高(gāo)，没(méi)有水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干(gàn)也(yě)不怕，洗干净后用(yòng)清水(shuǐ)泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之前(qián)处理方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里(lǐ)一部分(fēn),再(zài)用清水(shuǐ)冲(chōng)洗一下(xià),这(zhè)样处(chù)理过后煮出来的腊肉(ròu)就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清(qīng)洗又快又干(gàn)净方(fāng)法

　　不要(yào)用(yòng)洗洁(jié)精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了(le)后的腊肉就不好(hǎo)吃(chī)了(le)，你(nǐ)可(kě)以用开水煮一会(huì)再洗，用热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过后(hòu)再继续煮(zhǔ)，我(wǒ)试过(guò)的(de) ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候(hòu)可以(yǐ)先用热水泡,之(zhī)后用洗(xǐ)米(mǐ)水清洗;也可(kě)以将皮表面(miàn)烧焦(jiāo)，之后用(yòng)刀具将烧焦部分(fēn)刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净后想怎(zěn)么吃就怎么吃了(le)!

　　方(fāng)法二、老腊(là)肉洗是(shì)洗不掉(diào)主谓双宾和主谓宾宾补的区别 例子，主谓宾双宾和主谓宾宾补的。

　　可(kě)以用淘(táo)米水浸(jìn)泡(pào)半小时，如(rú)果(guǒ)是老腊(là)肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的(de)时候(hòu)冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟。

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