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颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉是假的吗，十(shí)块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)的藕粉不是真的(de)。

　　质量好的藕粉质(zhì)地(dì)细(xì)嫩(nèn)滑爽(shuǎng)，用手指揉(róu)捻时(shí)滑(huá)爽而且无异(yì)状，另(lìng)外质量好的藕粉中还(hái)会一些(xiē)片状物质存在，那(nà)些质量差(chà)或者假的藕粉质地粗糙，用手(shǒu)捏的时候有颗粒感，但是(shì)没有(yǒu)片状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲调以后会是透明状，而(ér)且吃的(de)时候一点(diǎn)也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕(ǒu)粉(fěn)和粉末状藕粉，本质(zhì)上并没(méi)有区别，都是现代(dài)精加工(gōng)后的藕粉，只(zhǐ)是外观形状不同而(ér)已。

藕粉买什么(me)样(yàng)的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副产品/休闲食品等产品专业生产加工的私营独资企业(yè),杭州(zhōu)三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发(fā)/深加工/销售(shòu)为一(yī)体(tǐ),国内较大藕粉生(shēng)产厂(chǎng)家,行业标准参与起(qǐ)草单位,杭州天堂食品有限公司(sī) )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食品零售/批发,兼营餐(cān)饮(yǐn)/住宿的大(dà)型(xíng)副食品连锁企业,主打西湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品,杭州采(cǎi)芝斋(zhāi)食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西(xī)湖藕粉/特色(sè)糕点/山(shān)核桃(táo)笋干产品享有盛誉(yù),致力于开发(fā)加工天然健康地(dì)方名优特食品为主导(dǎo)产业,杭州万隆果干(gàn)食(shí)品有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成(chéng)立(lì)于1999年,云南较(jiào)大的专(zhuān)业藕粉企业,澄江藕粉的代(dài)表性品(pǐn)牌,农产品加工知名(míng)企业(yè),云南德春绿色食(shí)品有限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕(ǒu)粉/皮(pí)咸蛋(dàn)/腌制鱼等系列(liè)食(shí)品(pǐn)的生产(chǎn)/加工/销售(shòu)的企(qǐ)业,销售(shòu)网(wǎng)络遍布全国,洪湖(hú)市(shì)晨光(guāng)实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响力(lì)品牌,艾特是什么意思专营西湖龙井茶/兼营(yíng)世界各地名(míng)优茗茶及花草(cǎo)茶/茶具(jù)的(de)现(xiàn)代茶(chá)业企(qǐ)业,杭州艺福堂茶业(yè)有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中(zhōng)华老字号,专注于(yú)经营(yíng)生产中式(shì)餐(cān)饮和食品,素有"知味(wèi)停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系(xì)列产品开发生产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶(yè)茶加工为一体的民(mín)营企业,白(bái)莲系列产品(pǐn)销往海内外,广昌莲香(xiāng)食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康(kāng)食品的研(yán)制/生产/销售/宣(xuān)传于一体的综合型食品企(qǐ)业,桂林智强食品开发有限(xiàn)公司 )

藕粉有假(jiǎ)的(de)吗

　　看色.纯藕粉含有多(duō)量的铁质和(hé)还原(yuán)糖等(děng)成分，与空气接触，极易氧化，使粉(fěn)的颜色(sè)由白而艾特是什么意思转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯艾特是什么意思、葛根等淀粉(fěn))没有这种变化(huà)，都是纯(chún)白(bái)色或稍带黄色的；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则是加入食用(yòng)色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉(fěn)具有独特的浓(nóng)郁(yù)清(qīng)香气味(wèi)；

　　其它淀粉(fěn)则(zé)无此清香(xiāng)气。

　　手试.取少许藕粉用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且(qiě)无异(yì)状.

　　现形(xíng).藕(ǒu)粉(fěn)和其(qí)它淀粉有时呈片状，但片状的(de)藕粉表面上有(yǒu)丝状纹络(luò)；

　　而其他片状淀(diàn)粉(fěn)的两(liǎng)侧，表(biǎo)面是平光(guāng)的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放入(rù)口中．触及唾(tuò)液即(jí)会很(hěn)快(kuài)溶化；

　　而(ér)其他淀粉入口后，不仅不易溶(róng)化．而且(qiě)还会粘糊在一起(qǐ)或呈(chéng)团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用(yòng)少量(liàng)冷开水(shuǐ)调匀后，再以沸水冲调，随(suí)即熬透可食，其吸水胀性可(kě)达八(bā)、九倍。

　　熟(shú)浆色泽(zé)微红，多呈琥珀色，光泽(zé)晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠厚(hòu)的熟桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在炉(lú)子上加热调(diào)煮，才能食用，它们(men)的吸水胀性及韧(rèn)性均不如藕粉，色泽多呈白色或(huò)褐色，而且不(bù)透明(míng)；

　　冷(lěng)却(què)后．即使放置十多小时，也仅(jǐn)仅(jǐn)是碗边四周一圈呈(chéng)稀浆状，中间部分(fēn)仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有副作(zuò)用(yòng)吗

　　藕粉没(méi)什么副(fù)作用，但藕(ǒu)粉含淀(diàn)粉过多，肥胖者(zhě)应少食(shí)。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓习惯冲喝的(de)流质膳食。

　　脾(pí)胃消化功能低下(xià)、胃及(jí)十二指肠溃疡患者忌食(shí)莲藕及(jí)其(qí)制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治热渴(kě)，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记(jì)载，藕粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲(lián)藕相(xiāng)克必与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲(lián)藕食(shí)物相(xiāng)克，大豆中含(hán)有丰(fēng)富的铁质(zhì)，不能与含纤(xiān)维素多(duō)的莲(lián)藕同食，因为(wèi)纤(xiān)维素会影响(xiǎng)人体对铁(tiě)的吸(xī)收(shōu)。

　　猪肝(gān)与莲藕(ǒu)食物(wù)相(xiāng)克，莲藕含有(yǒu)纤维(wéi)素，纤(xiān)维(wéi)中的醛糖(táng)酸可与猪肝中的(de)铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体(tǐ)对这些元素的吸收。

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