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料(liào)理(lǐ)可以(yǐ)生吃(chī)吗

　　料理是可以生(shēng)吃的。

　　是可(kě)以(yǐ)生吃的，而且切(qiè)生鱼片的刀是特(tè)制的，且不能沾水，烹调(diào)师傅(fù)能用这刀把鱼肉切(qiè)得(dé)很薄(báo)。

　　选择(zé)的鱼肉一(yī)定(dìng)要新鲜，不少日(rì)本(běn)人认(rèn)为生鱼片(piàn)真(zhēn)正好吃是在杀(shā)了数小时之后(hòu)。

　　这(zhè)是因(yīn)为(wèi)氨基酸在死(sǐ)鱼僵硬后达到最(zuì)高点。当然也(yě)有日本(běn)人认为用生鱼宰杀后马上(shàng)做成的生鱼(yú)片好吃(chī)是(shì)由于僵直前的(de)鱼肉(ròu)有脆感(gǎn)。

无菜单料理注意事项有哪些(xiē)

　　1、如果迟(chí)到了(le)，主厨将无法为(wèi)顾客(kè)补上(shàng)错过的(de)菜肴(yáo)。

　　2、不同餐厅有规定的就餐时间，不能超时。

　　3、每道菜都有(yǒu)相配(pèi)的(de)酒水提供(gōng)。

　　4、为(wèi)保持(chí)最好的口感(gǎn)，无(wú)菜单料理(lǐ)的用餐顺序非常(cháng)讲究。

　　先吃(chī)淡口(kǒu)味的，再到浓厚(hòu)的(de)，最后(hòu)再(zài)品(pǐn)尝味道(dào)重的贝类(lèi)、玉子(zi)烧。

　　每次吃不同鱼(yú)之前，还要先(xiān)吃片寿(shòu)司薑(jiāng)清(qīng)新(xīn)一下口腔(qiāng)，才(cái)能更好地品尝(cháng)出每一道菜(cài)品的味道。

　　厨师发办(bàn)可以理解为无菜单料理，一种由主(zhǔ)厨根(gēn)据(jù)当天(tiān)时令食材(cái)和对食客的喜好判断(duàn)，即(jí)兴设计一个弹性(xìng)菜单的点餐方(fāng)式。

　　专(zhuān)注无菜单料(liào)理(lǐ写柔柳的四字词语有哪些，写春雨的四字词语)的餐(cān)厅接待人(rén)数很少，最低人数只有8-10人，因此(cǐ)需要提前预约(yuē)。

无菜单(dān)料理(lǐ)的弊端

　　面对客户选择困难(nán)是(shì)，没(méi)有(yǒu)实质的提醒(xǐng)。

　　无菜单料理,指的是客人不(bù)点菜,只需与主厨简单交流(liú)口味及喜好即可。

　　从前菜、刺身(shēn)到食事(shì)、吸物、甜品,均由主厨即席(xí)料理(lǐ)。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日文的(de)翻译是“师(shī)傅,拜托了(le)”、直接翻译是“厨(chú)师代(dài)办”。

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