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藕粉能够当早餐(cān)吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够当早(zǎo)餐(cān)吃的(de)。

　　藕粉(f大π键电子数的计算方法，大π键电子数怎么看ěn)能够当早餐吃(chī)。藕粉是莲藕研磨后的产品，富含(hán)蛋(dàn)白(bái)质、淀粉以及铁、钙(gài)等微量元素及养分物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸(xī)收，防备动脉硬化等效果。别的，适量食(shí)用藕粉还能用(yòng)于调度脾气(qì)虚引起的腹泻、食欲不(bù)振、胃胀等(děng)症状(zhuàng)，具有健脾效果。藕粉中许多的碳(tàn)水混合物和脂肪能够为身体供(gōng)给(gěi)能量(liàng)及(jí)热量，多(duō)种维生(shēng)素及矿物质元素(sù)，能够为身体(tǐ)供给(gěi)日常所需的(de)养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化(huà)，合(hé)适消化欠好的(de)人。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然后再搅匀(yún)直(zhí)到(dào)看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕(ǒu)粉(fěn)变成(chéng)淡褐(hè)色通(tōng)明的胶状。

　　值得注意的(de)是：两(liǎng)道水的次序不能倒(dào)置(zhì)，第一次是凉开水，第2次是滚烫的(de)沸(fèi)水。

藕(ǒu)粉(fěn)怎样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉(fěn)的色(sè)彩会由白转为微赤色(sè),因其含(hán)有丰(fēng)厚(hòu)的铁质和(hé)还(hái)原糖等成分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的(de)浓郁幽香(xiāng)味,其他淀粉(fěn)则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时会是(shì)片状(zhuàng),但片状(zhuàng)的藕粉外表(biǎo)会有丝(sī)状纹理,其他(tā)淀粉两(liǎng)边是平的(de)。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的(de)，很简单消融(róng)，其他淀粉则不易(yì)消融还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其他(tā)淀粉则(zé)要粗糙(cāo)一(yī)些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性(xìng)高，冲泡(pào)后的色彩微红(hóng)，光泽晶亮，放置(zhì)数小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他淀粉的吸(xī)水(shuǐ)胀大性和通明度都不如藕(ǒu)粉(fěn)，且(qiě)放置数(shù)小时也不会有改变。

藕(ǒu)粉(fěn)——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工(gōng)办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉(fěn)，用老藕加工而成，呈(chéng)极薄而(ér)细微的片状(zhuàng)，白中透粉赤色(sè)，养(yǎng)分丰厚。

　　所(suǒ)含淀(diàn)粉(fěn)转化为(wèi)葡萄(táo)糖，易为人体所消化吸(xī)收，很适合老、弱(ruò)、病、幼食用(yòng)，可作滋补食(shí)品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是(shì)我国(guó)闻名的(de)土特产品。

　　我国食藕早在三千年(nián)之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明(míng)代(dài)的(de)书本中对藕粉(fěn)已有“捣浸(jìn)澄粉服食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕粉在(zài)我国各地都有名品，下面介(jiè)绍(shào)两(liǎng)种比较有(yǒu)名的(de)藕(ǒu)粉。

　　一、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产(chǎn)，是藕粉中的名牌，前史上浙江余(yú)杭县三家村的(de)“西湖(hú)藕粉”在(zài)清代曾(céng)作贡品进入皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为款(kuǎn)待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品，热销(xiāo)全国，出口(kǒu)东南亚各国和港(gǎng)澳区域。

　　清代钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑(lóng)，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　二、扬(yáng)州宝应藕(ǒu)粉特(tè)点是白如“鹅毛雪片”。

　　宝应(yīng)藕粉洁如冰雪(xuě)形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑(yì)藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲，独(dú)邑白莲，粉尤(yóu)精洁(jié)。

　　”

　　清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”的制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千(qiān)揉与万(wàn)搓……百指费勤(qín)劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪(xuě)片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡(dàn)紫(zǐ)色(sè)，晶亮通明(míng)。

　　进口浓艳幽(yōu)香(xiāng)，味甘爽滑(huá)。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量(liàng)高(gāo)。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁(tiě)和(hé)无机盐等。

　　在清代，质(zhì)地(dì)优秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年以数(shù)百(bǎi)万斤的产值热销于海内外。

　　近年来，藕粉出(chū)产(chǎn)比解(jiě)放(fàng)初虽有开展，但国内外商场(chǎng)需求量大，产值(zhí)远远不能满意消费需求。

　　有些当(dāng)地用(yòng)其他淀粉，参加葡萄(táo)糖、杏仁等(děng)精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　【采挖(wā)和加(jiā)工】藕(ǒu)是莲横生于淤泥中(zhōng)地下(xià)基的(de)肥壮部分(fēn)，种类有(yǒu)10余种(zhǒng)。

　　按老练(liàn)时刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前(qián)者在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者(zhě)在白露至秋分时节(jié)老练，肉质老，含粉质多，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　主产区藕粉加工一般自立冬开(kāi)端，因(yīn)而时藕质老熟，气候又晴(qíng)朗(lǎng)、枯燥，有利于提高出粉率和(hé)藕粉(fěn)质量。

　　许多(duō)产区(qū)是家庭或(huò)村镇小厂出(chū)产，设备简(jiǎn)陋，规划(huà)较小，一(yī)般(bān)是(shì)随挖随加工，有些区域任(rèn)其(qí)贮于土中(zhōng)达三(sān)、四个月(yuè)，直(zhí)到春(chūn)分加工才(cái)完毕。

　　出粉率因藕的(de)种类、采收(shōu)时刻、加工技能(néng)而(ér)异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下(xià)：

　　洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次以(yǐ)上）——削(xuē)片（或(huò)碾(niǎn)碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　破(pò)坏磨(mó)浆一般用(yòng)破坏机进行，个别出产各(gè)地习气不同(tóng)，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也(yě)有把藕水(shuǐ)浸后，用石臼捣碎；还(hái)有在粗糙的(de)缸边或石(shí大π键电子数的计算方法，大π键电子数怎么看)块上擦碎。

　　削片用(yòng)切片机切片，传统办法是用(yòng)小(xiǎo)刀(dāo)将(jiāng)沉积后(hòu)吹(chuī)凉的粉块刨削成细微(wēi)的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用(yòng)棍(gùn)棒把粉(fěn)块碾(niǎn)压成粉粒状。

　　加工对成(chéng)质量量的联系很大，主要有(yǒu)以下(xià)三(sān)点:

　　一(yī)、仔细按工艺流程进行的，制(zhì)品中无(wú)泥沙(shā)杂质，或很少。

　　二、削(xuē)片技能(néng)好(hǎo)的，粉呈(chéng)薄片状，巨细(xì)均匀共同。

　　三、在晴天(tiān)加(jiā)工(gōng)，一(yī)次(cì)晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色(sè)深浅(qiǎn)不同，业界称大π键电子数的计算方法，大π键电子数怎么看“桃花片(piàn)”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干的则色暗(àn)淡无光。

　　【种类和(hé)产地】藕粉种类(lèi)因(yīn)产区加工习气的不同，可分薄(báo)片状和粉粒状二种。

　　片状的外形(xíng)、色光(guāng)漂亮，很受商场欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成片(piàn)状再投入(rù)商(shāng)场。

　　藕粉(fěn)主产于浙江、湖南、湖北、江苏等(děng)省，安徽、江西(xī)、广西、福建(jiàn)等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产地。

　　各(gè)省散布区域、县如下。

　　浙江：金(jīn)华(huá)、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍(shào)兴、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　湖北：江陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉(fěn)为主。

　　湖(hú)南：安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江(jiāng)、南县、岳(yuè)阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为主。

　　江(jiāng)苏：吴县(xiàn)、宝应(yīng)、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　【标(biāo)准等级】主产区粉的标(biāo)准等级如下。

　　甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈(chéng)藕芽色。

　　乙级：色较白，其(qí)他(tā)和甲级同。

　　丙级：色次白，片不均(jūn)匀，略有块粉(fěn)和碎(suì)粉(fěn)，其他和甲级同。

　　【查验】查验藕粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　色泽和(hé)形状：好的，应(yīng)是白中透粉(fěn)赤(chì)色，片薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且(qiě)有光(guāng)泽。

　　干湿(shī)度：藕(ǒu)粉的正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手入包装中(zhōng)心，感清(qīng)新，成把捏紧(jǐn)，粉从指缝间喷(pēn)出(chū)，松手后当即散开；较潮的，伸(shēn)手入(rù)包装中心感潮(cháo)润，成(chéng)把紧捏，粘结成块；更潮的，手感(gǎn)发(fā)热或已成团状，极易蜕(tuì)变(biàn)发霉。

　　真伪：可从以下几点辨认藕粉(fěn)和其他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉(fěn)末不(bù)易飞扬，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁和还(hái)原糖，色泽白中(zhōng)透微(wēi)红(hóng)，用冷开(kāi)水(shuǐ)拌(bàn)和(hé)后色(sè)更红，稍(shāo)久色(sè)转深，其他粉无(wú)此(cǐ)改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质(zhì)细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在手(shǒu)指(zhǐ)上的(de)粉屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易(yì)溶化，其他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲(chōng)泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通明，有耐性，乃至可(kě)用筷子整碗(wǎn)挑起，碗(wǎn)内周围毫(háo)无粘连，但冷却后却很(hěn)快化(huà)为淡薄水状，其他淀粉则彻(chè)底(dǐ)不同。

　　如在藕粉中掺有其他淀(diàn)粉，可放(fàng)在清水中，（或(huò)在(zài)流水中参(cān)加少数(shù)漂白粉(fěn)）藕粉粉粒细(xì)而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　新货藕粉，色白而(ér)微红，幽香(xiāng)味浓(nóng)，入水易溶化，沉积，冲(chōng)调后胀(zhàng)性足；陈货(huò)则(zé)色带(dài)灰黄，无幽香味，不(bù)易溶化、沉(chén)积较慢(màn)，胀性也差(chà)。

　　无泥沙(shā)杂质，可用少(shǎo)数干粉进口细(xì)嚼，或置(zhì)通明(míng)器皿中(zhōng)加清(qīng)水拌和，就可(kě)看清区分(fēn)。

　　【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺(wàng)，一(yī)般(bān)食法是用少数(shù)冷(lěng)开水把(bǎ)藕粉和白糖调拌到湿(shī)润均匀即可(kě)，使粉(fěn)浆起丝头(tóu)，然后用沸水冲泡并不(bù)断拌(bàn)和到通明稠厚即可食用。

　　每斤干(gàn)藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为(wèi)藕粉(fěn)性平(píng)，调中(zhōng)开胃，益血通(tōng)气。