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老南瓜可以生吃(chī)吗

　　老南(nán)瓜是可以生吃的。

　　南瓜可(kě)以生吃(chī)，南瓜中含有丰富的胡(hú)萝卜素、维(wéi)生(shēng)素、矿物质、氨基酸及果胶等营养物质，

　　生吃南(nán)瓜可以较好的保存其营养(yǎng)价值(zhí)，但建议(yì)控制摄入量，以免造(zào)成(chéng)胃肠道不适(shì)，日常适量生吃南瓜(guā)，对于改善(shàn)皮肤(fū)状态、缓解便秘发生等有一定的辅助作用。

怎(zěn)么(me)挑甜(tián)的(de)老南瓜好吃

　　1、首先(xiān)观察南瓜的(de)颜色。

　　不同(tóng)的品种(zhǒng)，南瓜的颜色是(shì)不(bù)一样的。

　　市场上常卖(mài)的(de)两个(gè)品(pǐn)种，一个是(shì)蜜(mì)本南瓜，要面甜的就(jiù)要挑选颜色橙色的，成熟的(de)好，口感(gǎn)就好(hǎo);还有(yǒu)一种京绿(lǜ)栗南瓜，北京的品种，挑选要找颜色深(shēn)绿的(de)、所以，什(shén)么样的南瓜又面又(yòu)甜，首先看颜色准没错。

　　2、观察(chá)南(nán)瓜外形。

　　可以通过看南瓜的形状(zhuàng)看(kàn)出来，有的南瓜是圆的，带有条纹(wén)的；有(yǒu)的是长的，带有斑纹线的。

　　不管什么形状的南瓜，在挑选的时候，要找形状(zhuàng)完整的，有凸起或斑点的(de)不影响口感，这是南瓜抵(dǐ)制虫害，保护自己留下(xià)来(lái)的痕迹(jì)。

　　3、掐一(yī)下南瓜(guā)的外皮。

　　购买时要找老南(nán)瓜(guā)，用手掐南瓜外(wài)皮，如果比较坚硬，那就是老南(nán)瓜；如果一(yī)掐就破，那就是(shì)嫩南瓜。

　　4、听声音：挑选(xuǎn)南(nán)瓜时(shí)，可将南(nán)瓜托起，一只手(shǒu)去(qù)轻轻的拍打，辨别一下南瓜的声(shēng)音，闷响(xiǎng)的就是老南瓜，反之，成熟度就没那么好了。

如何(hé)挑选甜南瓜

　　1、看，从外皮(pí)颜色上(shàng)来说，金黄色的南瓜，颜(yán)色(sè)越深黄(huáng)，条纹越清楚粗重越成熟；绿色的(de)南瓜，绿得(dé)发黑的是成(chéng)熟南瓜。

　　不管什么品种，棱越深、瓜瓣儿越(yuè)鼓(gǔ)越好。

　　2、闻，南(nán)瓜熟后有一种清(qīng)香气味，而没有成(chéng)熟(shú)的嫩瓜(guā)有一种菜瓜的味道(dào)。

　　3、动手，老南(nán)瓜外皮比较坚硬紧实(shí)，如果南瓜(guā)皮(pí)一掐就破，就证明(míng)成熟度不(bù)够。

　　另外，用手掐一下南瓜上(shàng)的那一小段茎，如果(guǒ)感觉非常硬，就证(zhèng)明南瓜采摘的时机(jī)比较合适(shì)。

　　4、切，切开的南瓜还可以看看瓜籽，因为瓜籽饱满也是南(nán)瓜成熟度高的表现之一。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料

　　南瓜的养生功(gōng)效：  

　　一(yī)、调养肠胃的南瓜：南瓜是调养肠(cháng)胃(wèi)很好的(de)食物(wù)，南瓜中含有丰富(fù)的维生素A原，可(kě)以参与(yǔ)胃内(nèi)上皮组织的正常(cháng)代谢，保护胃黏膜，促进溃疡愈(yù)合;果胶(jiāo)则可以让(ràng)消化道免(miǎn)受粗糙食(shí)品的刺激(jī)，预防胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜与护肾：南瓜从中医的角度认为：有补中益气(qì)、消炎止(zhǐ)痛，解毒杀虫，降糖止渴(kě)的功(gōng)效，现代医学研究证(zhèng)明，南瓜中的(de)果(guǒ)胶帮助肝、肾功(gōng)能减(jiǎn)弱的人增强肝肾细(xì)胞的再生能(néng)力。

　　三、南瓜(guā)与糖尿(niào)病：南瓜富复活的作者是谁，复活的作者是谁含维生素(sù)a、维生素c和维(wéi)生素e，能促进胰岛素的分泌;南瓜中(zhōng)的果胶可推迟食物排(pái)空(kōng)、延缓肠(cháng)道(dào)对糖类的吸收，从而控制(zhì)血糖升高。

　　此外(wài)，南瓜所含有的矿物(wù)质钴(gǔ)，是胰岛(dǎo)素细胞(bāo)合成胰(yí)岛素所(suǒ)必需的(de)物(wù)质。

　　所(suǒ)以糖尿病患(huàn)者应适当吃(chī)些用南瓜做的食物。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源复活的作者是谁，复活的作者是谁：人民网-南瓜并非要新鲜才好吃(chī) 如(rú)何挑(tiāo)到好(hǎo)南瓜

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