近一个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话(huà)题(tí)持续火热并(bìng)吸引(yǐn)了全(quán)国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年(nián)来单日新(xīn)高，其中不(bù)少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄(zī)博位列(liè)“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家(jiā)，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的(de)烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这(zhè)座城市带来了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试(shì)图(tú)从(cóng)数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时间里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及(jí)其(qí)相关(guān)话题火爆出(chū)圈，在包括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在(zài)3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生组团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开(kāi)官方的(de)助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公(gōng)交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在(zài)各大(dà)平台(tái)不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市(shì)成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上，山(shān)东省济南市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话题视频的(de)人群(qún)最(zuì)多，其次(cì)是北夏洛的网主要内容50字左右，夏洛的网主要内容100字京市和山(shān)东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛(měng)价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火爆的(de)同时，为营(yíng)造良好消费环(huán)境，淄博(bó)官方也发(fā)布规范经营者(zhě)价格行为(wèi)提醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧烤等商户(hù)执行市场(chǎng)调(diào)节价的，要依法合理制定价格(gé)标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的小饼价(jià)格为(wèi)2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发(fā)展的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年(nián)新增(zēng)注(zhù)册(cè)烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业(yè)每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客(kè)流(liú)量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车(chē)站日均发送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到(dào)达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到(dào)发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年(nián)来车站单日(rì)到发旅客数(shù)新高。尤其是(shì)周末时间，客流(liú)量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单(dān)日到发(fā)旅客数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群凭(píng)借着地(dì)理优势，在周末(mò)来一场(chǎng)说走就走(zǒu)的(de)旅行更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄博市的客源地(dì)前(qián)十榜单中均(jūn)来自(zì)山(shān)东境内的城(chéng)市(shì)，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄(zī)博(bó)市的最大(dà)客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变成(chéng)了济(jì)南(nán)市，毕竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去(qù)最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车票开售(shòu)不到(dào)1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热(rè)的“五一(yī)”。数(shù)据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的(de)地榜单(dān)中淄博均位(wèi)列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博(bó)市旅游服(fú)务业等(děng)的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的新契机(jī)。淄博当(dāng)地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅(夏洛的网主要内容50字左右，夏洛的网主要内容100字lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域(yù)，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业(yè)的青年学生(shēng)提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带(dài)火(huǒ)一座城，背后离(lí)不(bù)开政策的(de)的扶(fú)持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线(xiàn)下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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