近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸(xī)引了(le)全国各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一(yī)词在(zài)清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日(rì)新(xīn)高，其中不少都是前来品抖音我从来没想过我这放荡的灵魂是什么歌，抖音有一首歌什么荡悠悠尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家，行(xíng)业(yè)前景十分广阔(kuò)。在(zài)全国(guó)50余万(wàn)家的(de)烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面(miàn)做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生到(dào)中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台迅速(sù)传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波(bō)热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及(jí)抖音(yīn)均出现(xiàn)了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地(dì)人实(shí)在真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅速扩大，也(yě)离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在(zài)各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一(yī)城市成(chéng)为(wèi)互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据(jù)显示，在(zài)抖音平台(tái)上，山东省济(jì)南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话(huà)题(tí)视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对(duì)“淄(zī)博烧烤”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的(de)同时，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户(hù)执(zhí)行市场(chǎng)调节价(jià)的，要依法(fǎ)合(hé)理制定价(jià)格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)整体价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格比较便宜，肉类的(de)价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四(sì)十块(kuài)就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均(jūn)超百家，呈(chéng)快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达(dá)十年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄博各(gè)火车(chē)站客流量持续(xù)升温(wēn)，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车(chē)站日(rì)均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客数量呈(chéng)持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破近三(sān)年来车站单(dān)日到(dào)发旅客数新(xīn)高(gāo)。尤其是周末时(shí)间，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比(bǐ)春运(yùn)客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市(shì)客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车(chē)站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的(de)人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄(zī)博市(shì)的客(kè)源地前(qián)十榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津(jīn)市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其(qí)中(zhōng)，迁(qiān)入淄博(bó)市的最(zuì)大客源地从(cóng)滨州(zhōu)市变(biàn)成了济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位(wèi)居(jū)全(quán)国第(dì)一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接(jiē)近年来最(zuì)火热的“五一(yī)”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位列前十(shí)。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服(fú)务业(yè)等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发(fā)展的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出(chū)战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热(rè)度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的(de)来淄求(qiú)职、就业(yè)的(de)青年学生提供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开(kāi)政策的的扶(fú)持和(hé)完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成(chéng)为必然。

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