鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补(bǔ)救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把水(shuǐ)放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有什么(me)办法(fǎ)是可以(yǐ)补救(jiù)一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎(zěn)么补救(jiù)

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里(lǐ)加(jiā)适量(liàng)盐，可起到粘合(hé)蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水(shuǐ)融合(hé)，这种情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋(dàn)和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水因自(zì)来(lái)水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂(fēng)窝，影(yǐng)响蛋羹(gēng)质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再(zài)去蒸，营(yíng)养受(shòu)损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体状(zhuàng)态的。

鸡蛋安徒生童话的作者叫什么名字，安徒生童话的作者简介羹水和鸡(jī)蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成(chéng)型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质(zhì)

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大(dà)小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋(dàn)白来(lái)源，所以(yǐ)对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期有(yǒu)手术创(chuàng)伤的患者(zhě)、身体有创面需要进行愈(yù)合的患者，以及需要生长肌肉的(de)人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方式可(kě)以无形(xíng)中(zhōng)增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高脂(zhī)血症或者高血压等状况(kuàng)。

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