柴火鸡(jī)的面团(tuán)是(shì)活面吗仍是熟面？柴火鸡的面团是活面(miàn)的。关于柴火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗仍是熟面以及柴火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)吗仍是熟面，柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是死面，柴火鸡的面团是活面吗，柴(chái)火(huǒ)鸡面做法，火鸡面是(shì)火(huǒ)鸡做(zuò)的吗等问题，农(nóng)商网将为你收拾(shí)以下的日子常识：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是(shì)能够(gòu)加啤酒的。

　　能够。没(méi)问(wèn)题(tí)的，加少数也不(bù)会存(cún)在酒驾的问(wèn)题(tí)。

　　挑选(xuǎn)放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时参加啤酒,能够替(tì)代(dài)水,使(shǐ)肉质(zhì)愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦(kǔ)涩味能够(gòu)给菜肴添加一些共同(tóng)的(de)香味。但需求留意的是,假如运用啤(pí)酒,就需求相应削减豆(dòu)瓣酱的用量,由于豆瓣酱(jiàng)也是含有(yǒu)必(bì)定盐分(fēn)的。

柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟面(mià平添和凭添哪个正确，平添的添是什么意思n)

　　柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面。

　　所谓(wèi)的(de)活面，指的是通(tōng)过酵母发酵后制造(zào)的面食，而没有酵母(mǔ)发酵直接加水和的面便是死(sǐ)面。

　　面团是面粉和(hé)其他成(chéng)分(fēn)（液(yè)体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其他成(chéng)分的混合(hé)物(wù)，具(jù)有满足的硬(yìng)度可资揉捏或卷(juǎn)绕(rào)。

　　将(jiāng)恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体(tǐ)质(zhì)料(liào)及配料(liào)掺入粮(liáng)食(shí)粉料(liào)（面粉、米(mǐ)粉(fěn)及杂粮粉(fěn)等）之中，经调制使粉粒彼此(cǐ)粘(zhān)结而构(gòu)成的(de)用来制造半制品或制品(pǐn)的团、浆的(de)总(zǒng)称。

　　面(miàn)团中(zhōng)含有蛋白(bái)质、脂(zhī)肪、碳(tàn)水(shuǐ)化合物、少(shǎo)数维(wéi)生素(sù)及钙、钾、镁(měi)、锌等矿物质，口味多样，食用便利，在日常日(rì)子中颇受(shòu)人们喜爱。

柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边区域十(shí)分有名的一种菜肴，吃起来的话滋(zī)味也是(shì)很(hěn)回(huí)味的，十分的(de)稠密，但(dàn)一般来说很少的人会在家(jiā)里边去制造(zào)这道菜的，究竟假如是(shì)想要做出来正宗的柴火鸡(jī)仍(réng)是需求运用到(dào)柴火的，这样(yàng)的话就(jiù)会导致很(hěn)多在城市(shì)中的人(rén)根本(běn)就没有(yǒu)办法常(cháng)常的吃到(dào)这(zhè)道菜(cài)要，所以说(shuō)才会使(shǐ)得很多人都(dōu)想要到一些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳火在简易灶(zào)台上(shàng)炒制(zhì)，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、平添和凭添哪个正确，平添的添是什么意思杀鸡而(ér)且砍好b、预备(bèi)着佐(zuǒ)料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜(cài)油(yóu)，至油热，将切好的鸡肉下(xià)锅(guō)炒(chǎo)制(zhì)，炒至黄色(sè)但不能超(chāo)过3分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料，炒(chǎo)至香味出(chū)来但(dàn)不能超过(guò)1分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉(yù)米馍，盖上锅盖闷3-5分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　6、开盖(gài)食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不(bù)觉现代都市的(de)人们(men)现已远(yuǎn)离(lí)天(tiān)然、远离森林很久了，现在家里都是用天然气煮饭，更是(shì)忘了(le)那悠远的生火煮饭的时代(dài)。

　　当忽(hū)然看到有(yǒu)家饭馆在(zài)生火煮饭，就不由得(dé)想尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄(jiā)子切(qiè)块并用盐(yán)稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把(bǎ)鸡剁小块后打(dǎ)个鸡蛋并加少数面粉拌和(hé)均(jūn)匀，直到鸡(jī)块都被面粉(fěn)裹住。

　　茄(jiā)子切块并用(yòng)盐(yán)稍腌(yān)并挤水。

　　锅里油烧热后炸(zhà)点葱(cōng)姜(jiāng)和花(huā)椒(jiāo)辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到(dào)炒成金(jīn)黄(huáng)色(sè)。

　　这时(shí)把茄子(zi)参(cān)加(jiā)并加(jiā)适量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然(rán)后面粉加水(shuǐ)和洽(qià)，和面必(bì)定要留意不(bù)要硬(yìng)，若是喜爱(ài)吃软一点(diǎn)的(de)饼就不要(yào)重(zhòng)复揉，喜爱(ài)紧拽一点的就多揉几下(xià)，等锅(guō)里开(kāi)了，就能(néng)够把锅贴(tiē)贴(tiē)在菜周围，记住饼(bǐng)的下部分要在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的(de)碗，先大火烧(shāo)一会(huì)，在小火焖一(yī)会(huì)，等碗里的水热(rè)了，就能够了。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩，又保住了(le)鸡特有的(de)香味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克(kè)蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面(miàn)粉300克玉米粉80克鸡(jī)蛋2个姜片15克(kè)蒜仔25克香菜(cài)段15克八角、花(huā)椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味精(jīng)、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成骨牌块，焯水(shuǐ)后加姜片、料酒(jiǔ)炖至九老练，捞出待(dài)用；三(sān)黄鸡治净斩成块(kuài)，鳝鱼斩(zhǎn)成段(duàn)，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳盆(pén)，磕入鸡蛋(dàn)，加少数(shù)精盐、味(wèi)精(jīng)，接着掺入适量清(qīng)水揉成软硬适中(zhōng)的面团。

　　随后把面团下成25克重的(de)剂子（约16个(gè)），团成团，用清水略(lüè)浸泡，制(zhì)成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒，倒入鸡块(kuài)和鳝(shàn)段(duàn)，烹入料酒，煸炒至水分(fēn)将(jiāng)干时，添入(rù)高汤(tāng)，倒入蹄膀块，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡(jī)块熟(shú)时，调入精(jīng)盐、味精(jīng)、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍后(hòu)再(zài)下少数老抽调(diào)色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入(rù)香菜段，随配酒(jiǔ)精炉（或小(xiǎo)土炉）上桌即成。

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