面(miàn)和酵母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊(a)？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊，面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多少等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知平凡的世界主要内容概括简短，平凡的世界主要内容50字识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓(wèi)酸(suān)性食物或碱性(xìng)食物，并不是指(zhǐ)味道(dào)酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占优平凡的世界主要内容概括简短，平凡的世界主要内容50字势的则(zé)属碱(jiǎn)性食物(wù);而(ér)代谢后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食(shí)物(wù)属酸(suān)性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注(zhù)意(yì)环境温度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装有(yǒu)面(miàn)团的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在(zài)家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比较合适(shì)，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不(bù)过由(yóu)于温度对酵母(mǔ)发酵的效果(guǒ)会(huì)有所影响，因(yīn)此不同的(de)季节可以适量的(de)调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会(huì)有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速度，不过(guò)并不会对身体有(yǒu)太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放(fàng)置(zhì)作为(wèi)老面，然(rán)后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不能和(hé)盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母(mǔ)和白(bái)糖才是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存(cún)放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要(yào)把(bǎ)口密封，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着(zhe)，这(zhè)样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-面(miàn)粉(fěn)

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