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　　一般在冷(lěng)藏保存,不宜(yí)冷(lěng)冻(dòng)。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能(néng)导致奶油(yóu)奶酪(lào)内部(bù)油水分(fēn)离; 2、至于冷藏(cáng),在切(qiè)口部(bù)位一(yī)定要封好,挤出所有空气,避免切(qiè)口部位氧化变质(zhì)。

　　有些人(rén)会拿药棉沾百分(fēn)之(zhī)七十五(wǔ)的酒精绑在(zài)所开的口子(zi)上,效(xiào)果不错,放(fàng)三到四个月。

奶油奶酪(lào)是(shì)什么

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质(zhì)地细腻，口感(gǎn)微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开(kāi)封后(hòu)非常(cháng)容易(yì)变质，所(suǒ)以要尽早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳(rǔ)酸菌发酵(jiào)(发(fā)酵过程中最高温(wēn)不(bù)可高于六十度)然(rán)后加热(rè)至70-80度(dù)放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油的(de)区别

　　奶油奶酪主要用于制作(zuò)芝(zhī)士蛋糕或(huò)酱类的点(diǎn)心，淡奶油一般经过拌打(dǎ)可以作(zuò)为装饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名(míng)字是(shì)cream cheese，和奶(nǎi)酪不(bù)同(tóng)的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪(lào)，很柔软(ruǎn)颜色洁白(bái)，看起(qǐ)来(lái)有些像打发后(hòu)的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛(niú)奶，还(hái)添加(jiā)了(le)鲜(xiān)奶油或者是鲜奶油和牛乳的(de)混合物，所(suǒ)有口感很细腻，不过这(zhè)样(yàng)却(què)会让奶油(yóu)奶酪很容易吸收(shōu)其它(tā)食(shí)物的味道，所以保存起(qǐ)来有(yǒu)些(xiē)困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油(yóu)和奶油奶酪是真(zhēn)闺蜜(mì)，但绝对不(bù)是同一种材料。

　　淡奶(nǎi)油也(yě)叫做稀(xī)奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕表面那一层层的(de)奶油(yóu)就是淡奶油(yóu)啦(美人刑是什么，古代刑法美人计是什么意思la)，打(dǎ)发之(zhī)后的(de)淡奶油，口感很细腻柔软，有(yǒu)种(zhǒng)吃棉(mián)花糖(táng)的(de)感觉(jué)。

　　一般是用来裱花(huā)用的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融(róng)化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖(táng)和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里融化(huà)哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将(jiāng)黄(huáng)油(yóu)之外的材料都装(zhuāng)入面包(bāo)桶里面合成面，之(zhī)后加入黄(huáng)油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去(qù)除揉圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆(yuán)饼，步骤(zhòu)1做好的(de)馅料包好收(shōu)口，继续(xù)擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面(miàn)团继(jì)续(xù)发酵至1.5倍(bèi)的时候，表面刷上蛋液，撒上(shàng)杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小(xiǎo)火160度(dù)，下火190度，将(jiāng)面团放入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油怎(zěn)么打发(fā)

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱(xiāng)里(lǐ)冷冻一下约半(bàn)个小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时候(hòu)在下面垫(diàn)冰块(kuài)来(lái)打也可以(yǐ)垫点冻肉冻(dòng)鱼(yú)之类的，用电动打蛋(dàn)器的高速，迅速打发淡(dàn)奶油(yóu);

　　3、隔的时间(jiān)久了，打蛋头跟奶油之间也会摩(mó)擦产生(shēng)热(rè)量(liàng)加上室内(nèi)的(de)温(wēn)度，都会让奶油融化(huà)，打发淡奶油的时候最(z美人刑是什么，古代刑法美人计是什么意思uì)好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的(de)更快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还(hái)一点要注意的(de)就是不(bù)要打发过头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好(hǎo)久(jiǔ)都不会过，要把握好时间(jiān)。

　　不过如果已经打过头的奶油也(yě)不要紧(jǐn)，不要倒掉，它可以做(zuò)面包、蛋挞等(děng)不需(xū)要打(dǎ)发的点心(xīn)。

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