近一(yī)个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了(le)全国(guó)各(gè)地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话(huà)题(tí)在抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末发送旅客(kè)量连创3年来单日(rì)新(xīn)高，其(qí)中不少都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业(yè)3220余家，行业前(qián)景十(shí)分广阔(kuò)。在(zài)全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图(tú)从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关(guān)话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热度(dù)出现在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在(zài)小红书(shū)及抖音平台出现了第(dì)一个热(rè)度小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有(yǒu)一家店铺缺(quē)斤(jīn)少两(liǎng)，淄(zī)博当地(dì)人实在真(zhēn)诚的品质再次(cì)把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也离不(bù)开官方的(de)助推，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大(dà)平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体(tǐ)是(shì)谁？巨(jù)量算(suàn)数数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平(píng)台上，山东(dōng)省(shěng)济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其次(cì)是北京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年(niá匚字旁的字有哪些，区字旁的字n)人，都对(duì)“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人(rén)群最爱(ài)观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群(qún)体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价(jià)格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价(jià)格(gé)行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市(shì)场调(diào)节价的(de)，要依法合理(lǐ)制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明(míng)码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取(qǔ)未(wèi)标(biāo)明(míng)的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价(jià)格比较便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基(jī)本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增(zēng)注(zhù)册烧烤企业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各火车(chē)站(zhàn)客流(liú)量持(chí)续(xù)升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博(bó)市的(de)新(xīn)名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日(rì)均(jūn)发送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客(kè)2万人次(cì)，到(dào)发旅客数量呈(chéng)持续上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其是(shì)周末时间，客流(liú)量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到(dào)达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站到(dào)达旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群凭(píng)借着(zhe)地理优势，在(zài)周末来一(yī)场说(shuō)走(zǒu)就走的(de)旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台(tái)数据(jù)显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在(zài)走红后，天津市(shì)和北(běi)京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市变成了(le)济(jì)南市，毕竟从济南(nán)坐高(gāo)铁(tiě)过(guò)去最快(kuài)仅需要(yào)22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售(shòu)不(bù)到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出(chū)行，淄博(bó)也即将迎接近年来(lái)最(zuì)火热的(de)“五一”。数(shù)据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的(de)地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数(shù)据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第(dì)一。

　　如今，淄博市(shì)正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成(chéng)了淄(zī)博市(shì)发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直播教网友(yǒu)如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门还(hái)开始从烧烤延(yán)伸至人才招引(yǐn)等(děng)领域(yù)，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入住优惠(huì)条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背后离(lí)不开政(zhèng)策的(de)的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化(huà)为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必(bì)然。

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