近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题(tí)持续(xù)火(huǒ)热并吸(xī)引(yǐn)了全国各(gè)地(dì)的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜(sōu)索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送旅(lǚ)客(kè)量连(lián)创3年来单(dān)日(rì)新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又(yòu)给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学生到中年人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)其(qí)相关话题(tí)火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一(yī)波热度出现在3月(yuè)5日(rì)左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团到淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖(dǒu)音平(píng)台(tái)出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场(chǎng)新闻(wén)发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)传播度(dù)迅速扩大(dà)，也(yě)离不开官方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平(píng)台(tái)不(bù)断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城(chéng)市(shì)成为互联网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(k塞舌尔属于哪个国家的城市，塞舌尔是什么国家ǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题(tí)视频(pín)的人群最多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分布上，不(bù)管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同时，为(wèi)营(yíng)造良(liáng)好消(xiāo)费环(huán)境，淄(zī)博官方也发布规范经营者(zhě)价格行(xíng)为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市场调节价的，要依(yī)法合(hé)理制定价格标(biāo)准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不得随意(yì)涨价(jià)，严禁收(shōu)取未标明的(de)费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目(mù)前正处于快速(sù)发展的(de)阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业(yè)注(zhù)册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新(xīn)增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄(zī)博各(gè)火车(chē)站客流(liú)量持(chí)续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站(zhàn)日(rì)均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近三年来车(chē)站单日到(dào)发旅客数(shù)新(xīn)高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流(liú)量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地(dì)前十榜单中均来自山东(dōng)境(jìng)内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和(hé)北(běi)京(jīng)市(shì)也跻身前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票(piào)搜索增(zēng)幅位居全(quán)国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也即(jí)将迎接近年来(lái)最火热(rè)的“五一(yī)”。数据显示，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业等的(de)发展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订(dìng)量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄(zī)博(bó)市发展的新契机。淄(zī)博当(dāng)地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让(ràng)淄博的(de)热度持续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部门还开(kāi)始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄(zī)求职、就业的(de)青年学生提(tí)供(gōng)入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善的(de)发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线(xiàn)上“流量(liàng)”转化(huà)为(wèi)线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈(quān)成为必然(rán)。

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