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水蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开水蒸(zhēng)

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因为(wèi)蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸(zhēng)5分(fēn)钟左右口感比较好，也不会破坏(huài)营养。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸隔(gé)，水一定(dìng)要烧开后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔(gé)然后开小火，锅盖一定要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么(me)菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一(yī)，南方人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方(fāng)人则(zé)称为鸡蛋羹，山东人和(hé)东北人多称(chēng)其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成(chéng)功蒸出(chū)好(hǎo)吃的水蛋，需要控(kòng)制好水量、水温、打蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止蒸煮过(guò)程中水滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加(jiā)一些水，如果(guǒ)水加(jiā)多了就(jiù)会造成水与蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂(fēng)窝比较多，腥味也比较大(dà)。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水量、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋白，每(měi)百克(kè)鸡(jī)蛋含(hán)12.7克蛋(dàn)白(bái)质，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化(huà)率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也(yě)最高扶大厦之将倾全诗解释，扶大厦之将倾 挽狂澜于既倒原文。

　　水蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋(dàn)，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加(jiā)入少量食(shí)盐、白醋(cù)，用筷(kuài)子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡(jī)蛋液过滤一下(xià)，包(bāo)上一(yī)层耐热(rè)的保鲜(xiān)膜，用(yòng)牙签扎几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅(扶大厦之将倾全诗解释，扶大厦之将倾 挽狂澜于既倒原文guō)里(lǐ)加水烧开，把碗放入锅(guō)中，盖上盖(g扶大厦之将倾全诗解释，扶大厦之将倾 挽狂澜于既倒原文ài)子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入适量的生抽(chōu)、香(xiāng)油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还(hái)是素菜

　　严格来说是荤菜，真正(zhèng)说(shuō)素(sù)菜(cài)的人，是不吃鸡蛋的

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