王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗-橘子百科-橘子都知道

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家(jiā)用(yòng)炒菜锅生(shēng)铁好还(hái)是熟铁(tiě)好(hǎo)，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体好

　　各有优缺点。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)主(zhǔ)要区别在于传热均匀，但同时导热比较慢，使用时保温效(xiào)果比较好，所以(yǐ)更适合拿来炖(dùn)煮，适(shì)合(hé)厨房新手(shǒu)使用(yòng)。

　　而熟铁锅的(de)表面一般比较光滑，比较好(hǎo)打理和清洗，并(bìng)且熟(shú)铁锅质量较轻，好拿取，但(dàn)缺(quē)点(diǎn)是导热较快，如(rú)果(guǒ)掌握不好火候，很容易将(jiāng)菜炒糊(hú)，但导热快的好更(gèng)适(shì)合用(yòng)来爆炒，更适合有会(huì)炒菜的人使用，并且熟铁锅更节(jié)省(shěng)煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟(shú)铁好？

　　针对(duì)题主这个问题我们先来(lái)了解(jiě)下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之(zhī)间的区别(bié)。

　　生铁锅和(hé)熟(shú)铁(tiě)王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点以及(jí)功能(néng)特性。

　　1、生铁(tiě)和(hé)熟铁(tiě)之(zhī)间的区(qū)别(bié)

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金(jīn)，又称铸(zhù)铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅也(yě)就是生铁锅）

　　熟铁是(shì)指含碳(tàn)量在0.02%以下的铁(tiě)，是生铁(tiě)精(jīng)炼而来，又叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造(zào)工艺

　　生铁由于其含碳量高并夹(jiā)杂其(qí)它元素在内(nèi)，导(dǎo)致它在特性(xìng)上虽然坚硬耐(nài)磨，但是会(huì)很脆(cuì)，不能用于锻造，只(zhǐ)能通过1000多度(dù)的高温融化(huà)过成铁水，再通(tōng)过(guò)模(mó)具，浇铸出(chū)一口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量(liàng)低，基本属(shǔ)于纯铁(tiě)，所以在特(tè)性上很软、很有塑造性、强度和(hé)硬度(dù)上没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是(shì)传承下来的手工锻打工艺，现在大部分都(dōu)是机械立体(tǐ)旋(xuán)压(yā)成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟(shú)铁(tiě)锅的优缺点以及功能特性

　　了解完了原材料特性和铸(zhù)造过程，我们来看看生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的优(yōu)缺点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导(dǎo)热(rè)慢(màn)。

　　生铁锅(guō)非常适合(hé)中小火(huǒ)炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅(guō)的优点也是它(tā)的缺(quē)点，厚重的锅体使用(yòng)起(qǐ)来比较(jiào)费力(lì)，导热(rè)慢(màn)导致燃(rán)料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅体很脆(cuì)，很(hěn)容易破裂，前期开锅(guō)和后期养(yǎng)锅没有处理(lǐ)好，锅体会生锈。