但若鹅(é)蛋的食用量合适，且个人体质(zhì)也健康正(zhèng)常的人群食(shí)用鹅蛋之后是(shì)可以起到补(bǔ)益(yì)身体的(de)作(zuò)用的(de)，主要是鹅蛋当中的铁、磷、维生(shēng)素(sù)A、D、核黄(huáng)素和硫胺素(sù)等营养物质含量丰富，对(duì)人(rén)体健康是(shì)有益的。

新鲜鹅(é)蛋如何保鲜存放时间长

　　1、石灰水(shuǐ)贮藏法：取(qǔ)0.5千克生石灰加25千克清水充分搅拌(bàn)，经2天的静置沉淀后，取(qǔ)上面的清(qīng)液倒(dào)入(rù)缸(gāng)内，然后(hòu)将(jiāng)挑(tiāo)选好的新鲜(xiān)鹅蛋放人(rén)缸内浸泡，盖上缸盖(gài)，周围温度保持(chí)在25℃以(yǐ)下(xià)，最好(hǎo)是(shì)10℃-15℃，采用此法一般可保(bǎo)存3-4个月。

　　2、简易(yì)贮藏法：在容器中(zhōng)添加填充(chōng)物，如谷糠、锯末、谷(gǔ)物、豆类(lèi)、植物灰等，进行新(xīn)鲜(xiān)鹅蛋贮(zhù)藏。

　　3、淡盐水贮(zhù)藏法(fǎ)：清水5千克、食盐35克，经(jīng)煮沸搅拌，取出晾凉，将新鲜鹅蛋放入容器内，再将配好的盐水灌入(rù)，直至(zhì)盐(yán)水高出(chū)蛋(dàn)面3-4厘米。

鹅(é)蛋怎么保存 鹅蛋存放方法(fǎ)

　　鹅蛋在保存上(shàng)面其实(shí)有很多要注意的点(diǎn)，比(bǐ)较常见的储存方(fāng)法有冷藏法，石灰水储藏法和淡(dàn)盐水储(chǔ)藏法，这几种方法(fǎ)对(duì)于保存鹅蛋来(lái)说效(xiào)果都是比(bǐ)较好的(de)。

　　 鹅蛋(dàn)怎么保存

　　 1、冷藏法：将检(jiǎn)验合(hé)格的鲜蛋，保存(cún)在温度为1℃-2℃的冷库内，在(zài)这样的(de)温度下，胚胎停止发育，蛋内的微生物和酶(méi)的活动受(shòu)到(dào)抑制，保(bǎo)鲜的目(mù)的自(zì)然就达成了。

　　 2、石灰水贮藏法：取(qǔ)0.5千克生(shēng)石(shí)灰加25千克清水充(chōng)分搅拌，经2天的静(jìng)置沉淀后，取(qǔ)上面的清液倒入缸内，然后将(jiāng)挑选好的蛋放(fàng)人缸内浸泡，盖上缸盖，周围温度保持在25℃以下，最好是(shì)10℃一15℃，采用此(cǐ)法一(yī)般可保存3-4个月。

　　 3、简易贮藏法(fǎ)：在容器中添加填充物，如谷糠、锯末、谷物(wù)、豆类(lèi)、植物灰等，进(jìn)行鲜蛋贮(zhù)藏。

　　 4、淡(dàn)盐水贮藏法：清水5千克、食(shí)盐35克(kè)，经煮沸搅拌，取出晾凉(liáng)，将蛋放入容(róng)器(qì)内，再将(jiāng)配好的盐水灌入，直至盐(yán)水高(gāo)出蛋(dàn)面3-4厘米(mǐ)。

　　鹅蛋(dàn)存放小技巧

　　 1放在通风(fēng)处(chù)，不要水(shuǐ)洗，有污物的蛋可以(yǐ)先用温(wēn)水浸过(guò)的半湿毛巾擦一遍，然(rán)后大头(tóu)朝上小头朝下，竖着放(fàng)在冰(bīng)箱里，能保鲜较长时间(jiān)。

　　 2在蛋的表(biǎo)面均匀地(dì)涂上一层食用油，或用(yòng)保鲜膜包裹后(hòu)放(fàng)入冰箱，都可防止(zhǐ)蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌(jūn)侵入蛋内。

　　鹅蛋营养成(chéng)分

　　 1鹅(é)蛋中含有(yǒu)多种蛋白(bái)质，最多(duō)和最主(zhǔ)要的是(shì)蛋白中的卵白(bái)蛋白和蛋黄中的卵(luǎn)黄磷蛋白，蛋白质中富(fù)有人(rén)体所必须的(de)各种氨基(jī)酸(suān)，是完全蛋白质(zhì)，易于人(rén)体消化吸(xī)收;

　　 2鹅蛋(dàn)中的脂肪(fáng)绝大部分集中在蛋黄内，含(hán)有较(jiào)多的磷脂，其中(zhōng)约一(yī)半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经(jīng)组织的发育有重大作用;

　　 3鹅蛋(dàn)中(zhōng)的(de)矿物质主要含于(yú)蛋黄内，铁、磷和钙含量较多(duō)，也(yě)容易被人(rén)体(tǐ)吸收利用;

　　 4鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋(dàn)黄(huáng)中(zhōng)有(yǒu)丰富的维生(shēng)素(sù)A、D、E、核黄(h哪些人不适合穿老爹鞋，老爹鞋的优点和缺点uáng)素和硫胺素，蛋白中的(de)维生素以(yǐ)核(hé)黄素和(hé)尼克(kè)酸居多，这些维生素也是人(rén)体所必须的维(wéi)生素。

　　鹅蛋的做法大全(quán)

　　 一、水煮鹅蛋

　　 材料：鹅蛋(dàn)1粒、水(shuǐ)半(bàn)锅、半(bàn)小(xiǎo)匙盐

　　 做法：

　　 1、盐放(fàng)入水中，煮滚(gǔn)，水(shuǐ)沸腾(téng)后，将(jiāng)蛋用勺子(zi)放入水中煮(zhǔ)。

　　 2、煮三分钟，蛋(dàn)白凝固幼嫩(nèn)，蛋黄半熟。

　　六分钟，蛋白凝固(gù)，蛋(dàn)黄半(bàn)熟。

　　十分钟，蛋全熟。

　　 二(èr)、鹅蛋炒牛肉

　　 材料：牛(niú)肉、酒、香油、胡椒、生粉、生抽、小苏打、鹅蛋、葱、盐、鱼露

　　 做法(fǎ)：

　　 1、牛肉半斤用(yòng)酒、生抽、生粉(fěn)、胡椒粉、香(xiāng)油拌(bàn)匀腌十分钟。

　　如果(guǒ)早上买来(lái)晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏。

　　建议你最好(hǎo)在(zài)炒前加(jiā)点小苏打。

　　可以让牛肉更鲜(xiān)嫩，切记不能过量。

　　 2、鹅蛋一个，打散加盐调匀后加点葱花拌匀。

　　 3、油锅烧热。

　　下油，油有(yǒu)点温(wēn)度(dù)时下牛肉。

　　(温油下锅能让肉类(lèi)嫩(nèn)滑(huá))。

　　 4、炒到(dào)牛肉半熟(shú)时倒入(rù)蛋液翻炒。

　　如果你喜欢鱼(yú)露味(wèi)道可(kě)加点(diǎn)鱼露。

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