鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有什么(me)办(bàn)法(fǎ)是可以补救一下(xià)的(de)吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出(chū)现不凝(níng)固的(de)现(xiàn)象？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加(jiā)入(rù)适量的(de)鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与水充分混合即(jí)可。

　　另(lìng)外可以在蛋(dàn)液里加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有部分熟透(tòu)，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情(qíng)况就不能够进(jcampus是什么意思 campus是国誉吗ìn)行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热开水，加生(shēng)水因自来(lái)水中有空气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营(yíng)养成分也(yě)会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水先(xiān)将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应(yīng)该蒸约10分(fēn)钟，否则(zé)鸡(jī)蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第(dì)一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具(jù)体要(yào)根据你想吃的(de)老嫩(nèn)程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不(bù)易成型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的(de)蛋(dàn)白质的含(hán)量，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所(suǒ)较好的优(yōu)质蛋白(bái)来源，所以对(duì)于低(dī)蛋(dàn)白血(xuè)症患者、近期(qī)有(yǒu)手术(shù)创(chuàng)伤的(de)患者、身体有创(chuàng)面需要进行愈合的患者，以(yǐ)及(jí)需(xū)要生(scampus是什么意思 campus是国誉吗hēng)长肌(jī)肉的(de)人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但是(shì)要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他(tā)方(fāng)式可以无(wú)形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量(liàng)。

　　如果过(guò)度进食，可能出(chū)现高脂血症(zhèng)或者高血压等状况(kuàng)。

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