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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)是能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉(fěn)能够当早(zǎo)餐(cān)吃。藕粉是莲(lián)藕研磨后(hòu)的产(chǎn)品，富含蛋(dàn)白(bái)质、淀(diàn)粉(fěn)以及铁、钙等微量元素及(jí)养分物(wù)质，具有(yǒu)促进(jìn)代谢，削减体内脂质(zhì)吸收(shōu)，防备动脉硬化等效果。别的(de)，适量食用藕粉(fěn)还能用(yòng)于调度脾气(qì)虚引起(qǐ)的腹(fù)泻(xiè)、食欲(yù)不振(zhèn)、胃胀(zhàng)等症状，具有健(jiàn)脾(pí)效(xiào)果。藕粉中许(xǔ)多的碳(tàn)手机灯可以当美甲灯吗，下载一个紫光灯手电筒水(shuǐ)混合(hé)物(wù)和脂肪能够为(wèi)身(shēn)体供(gōng)给(gěi)能量及热量(liàng)，多种维生素及矿物质元素，能够为身体(tǐ)供给日常所需的养分元素。因(yīn)而，藕粉能够当早餐吃(chī)，十分简单消化，合适消化欠(qiàn)好的人(rén)。藕粉的冲泡办(bàn)法(fǎ)：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后再搅匀直(zhí)到(dào)看不到颗(kē)粒(lì)状的(de)藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开(kāi)水一边加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉(fěn)变成淡褐色通明(míng)的胶状。

　　值得(dé)注意的是：两(liǎng)道水的次序不能(néng)倒(dào)置(zhì)，第一次是(shì)凉开水，第2次是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸,极(jí)易(yì)氧化,藕粉的色彩会由白(bái)转为微赤色(sè),因(yīn)其(qí)含有丰(fēng)厚(hòu)的铁质和还原糖等成分(fēn),而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的浓郁幽香味,其他淀(diàn)粉则没有这(zhè)种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他(tā)淀粉(fěn)有时会是片状,但片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉外(wài)表会有丝(sī)状(zhuàng)纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进口中是进口(kǒu)即化(huà)的，很简单消(xiāo)融，其(qí)他淀粉则不易消融(róng)还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地(dì)细(xì)腻爽滑，其他淀粉则要粗(cū)糙(cāo)一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高(gāo)，冲泡后的色(sè)彩(cǎi)微红，光(guāng)泽晶亮(liàng)，放置(zhì)数小时后会变稀(xī)。

　　其(qí)他淀粉的吸水(shuǐ)胀大(dà)性(xìng)和通明度都不如藕粉，且放置(zhì)数小时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细假，辨(biàn)明好(hǎo)坏，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真(zhēn)藕粉(fěn)，用老(lǎo)藕加工而(ér)成，呈极薄而细微的(de)片状，白中透粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉转化(huà)为葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食(shí)用，可作滋补(bǔ)食(shí)品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产(chǎn)品。

　　 我国食藕早在三(sān)千年(nián)之前(qián)，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明(míng)代的书(shū)本(běn)中对藕粉已有“捣浸(jìn)澄粉(fěn)服食，轻身益年”之(zhī)说(shuō)。

　　藕粉在(zài)我国各地都有(yǒu)名(míng)品，下面介绍两种比较有名(míng)的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知(zhī)名(míng)，西(xī)湖(hú)藕粉是(shì)杭州的名产，是藕(ǒu)粉(fěn)中的名牌(pái)， 前史(shǐ) 上浙江余杭(háng)县三家(jiā)村的(de)“西湖藕粉”在清(qīng)代曾(céng)作贡(gòng)品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款待来宾(bīn)，奉送(sòng)亲朋的珍品，热销全国，出(chū)口东南亚各国和港澳区(qū)域。

　　 清代钱(qián)塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本(běn)不染，渍(zì)粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳，片片银(yín)刀画(huà)。

　　一(yī)撮(cuō)点(diǎn)汤(tāng)调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰雪形似鹅毛(máo)，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲(lián)，独邑白莲，粉(fěn)尤精(jīng)洁(jié)。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间(jiān)，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万搓(cuō)……百指费(fèi)勤(qín)劳，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一半功，就视(shì)没有毕(bì)。

　　倾液滑(huá)如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶(jīng)亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁和无(wú)机盐(yán)等。

　　在清代(dài)，质地优秀(xiù)的“鹅(é)毛雪片”，是(shì)向(xiàng)皇帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅(é)毛雪片(piàn)”，每年(nián)以数百万斤的产值热(rè)销(xiāo)于海内(nèi)外。

　　 近(jìn)年来，藕(ǒu)粉出产比解(jiě)放初虽有开展(zhǎn)，但国(guó)内外商(shāng)场需求量大，产值远(yuǎn)远不(bù)能满意(yì)消费(fèi)需求。

　　有些当地用其他(tā)淀(diàn)粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕(ǒu)粉，虽包(bāo)装(zhuāng)漂(piāo)亮(liàng)，但质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕(ǒu)是莲横生(shēng)于淤(yū)泥中(zhōng)地下基的(de)肥壮(zhuàng)部分，种(zhǒng)类有10余(yú)种(zhǒng)。

　　按老练(liàn)时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者在小暑前后老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后者(zhě)在白(bái)露至秋(qiū)分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加(jiā)工一(yī)般自立(lì)冬开(kāi)端，因而时(shí)藕质老熟，气(qì)候又(yòu)晴(qíng)朗、枯(kū)燥，有利于提(tí)高(gāo)出(chū)粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭或(huò)村镇小厂出(chū)产，设备简陋，规(guī)划(huà)较小，一般是(shì)随挖随加(jiā)工，有些区域(yù)任其贮于土中达三、四个月，直到春(chūn)分加(jiā)工才完毕。

　　出(chū)粉率因藕的(de)种类、采(cǎi)收(shōu)时刻、加工技能而(ér)异，一般(bān)是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨浆——过滤沉积（二(èr)次以(yǐ)上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破(pò)坏机进行，个别(bié)出产(chǎn)各(gè)地(dì)习气不(bù)同，有的把(bǎ)藕切(qiè)成细粒(lì)后用石磨(mó)碾碎；也有把藕水浸后，用石臼(jiù)捣(dǎo)碎；还(hái)有在粗糙的缸边或(huò)石(shí)块上擦碎。

　　削片(piàn)用切片机(jī)切片，传(chuán)统办法(fǎ)是用(yòng)小刀将沉积后吹凉(liáng)的粉块刨(páo)削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾(niǎn)压成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成质量量的联系很大(dà)，主要有(yǒu)以下三点:

　　 一、仔细按工艺流(liú)程进行的，制品中无泥(ní)沙(shā)杂质，或(huò)很少(shǎo)。

　　 二、削片(piàn)技能好的，粉呈薄(báo)片(piàn)状，巨细均匀共(gòng)同。

　　 三、在晴天(tiān)加工，一次晾干的色(sè)泽似桃花花(huā)瓣，白(bái)中(zhōng)透粉(fěn)赤色，片子二(èr)面，色深(shēn)浅(qiǎn)不同，业(yè)界称“桃花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或(huò)焙干的则色暗(àn)淡(dàn)无光。

　　 【种类(lèi)和产地】藕粉(fěn)种类因产区加工(gōng)习气(qì)的不同，可分薄片状和(hé)粉粒状二种。

　　片状的(de)外形(xíng)、色光漂亮，很受商场欢(huān)迎(yíng)，有些销地(dì)就将粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙(zhè手机灯可以当美甲灯吗，下载一个紫光灯手电筒)江、湖南(nán)、湖北、江(jiāng)苏等省(shěng)，安(ān)徽、江西(xī)、广西、福建(jiàn)等省也有出(chū)产。

　　其间浙江省是(shì)全国最(zuì)主要的产地。

　　 各省散(sàn)布区(qū)域、县(xiàn)如下(xià)。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖(hú)南(nán)：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏(sū)：吴县、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 【标(biāo)准等级】主产(chǎn)区粉的标准等级(jí)如下。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥、纯洁，无(wú)泥沙杂质，片薄(báo)均匀，冲熟后粘(zhān)性强(qiáng)，微通明呈藕芽色。

　　 乙级(jí)：色(sè)较白，其他和(hé)甲级同(tóng)。

　　 丙级：色次白，片(piàn)不均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉(fěn)先要看是(shì)片状，仍是粉粒(lì)状。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和形状：好的，应(yīng)是白中透(tòu)粉(fěn)赤(chì)色，片薄而均匀(yún)，粉屑少，且有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的正常(cháng)含水量(liàng)13 14%。

　　干(gàn)湿适度的(de)，伸(shēn)手入包装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出(chū)，松手后当即散开；较潮的，伸手入包装中(zhōng)心感潮润，成(chéng)把紧捏(niē)，粘(zhān)结(jié)成(chéng)块；更潮的(de)，手(shǒu)感发热(rè)或已(yǐ)成团(tuán)状，极易蜕(tuì)变发霉(méi)。

　　 真伪(wěi)：可从以下几点(diǎn)辨认藕粉和(hé)其他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉(fěn)的粉(fěn)末(mò)不易(yì)飞(fēi)扬，其(qí)他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁和还原(yuán)糖，色(sè)泽(zé)白中透微(wēi)红，用冷开(kāi)水拌(bàn)和后(hòu)色更红(hóng)，稍(shāo)久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻(nì)，用手(shǒu)指揉(róu)擦(cā)，感清新，粘附在手(shǒu)指上的粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡后易熟(shú)，无白点(diǎn)，胀性好(hǎo)，拌和稠厚(hòu)，丝头(tóu)长而(ér)通明，有(yǒu)耐(nài)性，乃至可用筷(kuài)子整(zhěng)碗挑(tiāo)起，碗内周围毫无(wú)粘连，但冷却(què)后却很(hěn)快化为淡薄水状，其他(tā)淀粉则彻底不(bù)同(tóng)。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可(kě)放在(zài)清水中，（或在(zài)流(liú)水(shuǐ)中(zhōng)参加(jiā)少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉(chén)积(jī)鄙(bǐ)人，其他粉在上，红白色清楚(chǔ)，一望而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入(rù)水易(yì)溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则(zé)色(sè)带灰黄，无幽香味(wèi)，不易溶(róng)化(huà)、沉积(jī)较慢(màn)，胀性也(yě)差(chà)。

　　 无泥沙杂质，可用少(shǎo)数(shù)干粉进口(kǒu)细嚼(jué)，或置通明器皿中加清水(shuǐ)拌和(hé)，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四(sì)季(jì)常(cháng)销，秋夏(xià)最旺，一般食法是用少数冷开水把(bǎ)藕粉和白(bái)糖调拌(bàn)到湿(shī)润均匀即可，使粉浆起丝(sī)头，然后用(yòng)沸水(shuǐ)冲泡并不(bù)断(duàn)拌和到通明稠厚即可食(shí)用。

　　每斤干藕(ǒu)粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性平，调中开胃，益血通气。

　　大都患者(zhě)都可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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