1、海(hǎi)带的(de)质量(liàng)，一(yī)般从其长度、宽度、厚度、颜色及含有(yǒu)杂(zá)质多少而定。

　　淡(dàn)干或咸干(gàn)海带，均以(yǐ)叶带(dài)长而宽厚，不带(dài)根(gēn)，深褐或褐绿(lǜ)色，花斑少，黄白梢极少，无杂质和少(shǎo)含沙粒(lì)，手摸干燥的为上(shàng)等。

　　2、如果颜(yán)色(sè)不正，带薄而短小(xiǎo)，不整(zhěng)齐(qí)，褐黄色的较多，杂质(zhì)较多，则为(wèi)次(cì)品。

　　3、市场(chǎng)上销售的海带(dài)有淡干品和咸(xián)干品(pǐn)。

　　淡干海带(dài)含水分(fēn)少，含盐量低，是将(jiāng)鲜海(hǎi)带在日光下(xià)晒制而成的。

　　咸干海带含水量略高(gāo)，含盐量也高，它(tā)是通过一层(céng)海带一层盐地腌制后(hòu)晒于而(ér)成的。

怎(zěn)样辨别海(hǎi)带的好坏

　　如(rú)何识(shí)别化学加工过的(de)海带

　　看颜(yán)色

　　褐绿(lǜ)、土黄的海带才正常。

　　褐绿色或者土黄(huáng)色的海(hǎi)带(dài)是比较正常的颜色;墨(mò)绿(lǜ)色的海带是(shì)鲜(xiān)海带(dài)经过烫煮后颜色变(biàn)绿，再(zài)经过冷(lěng)却、盐(yán)渍、脱(tuō)水等(děng)工序加工(gōng)而成，一般用作凉拌(bàn)菜;而翠绿色的(de)海带可(kě)能是经(jīng)过添加色素浸泡而成，消费者(zhě)在选择时要特别注意。

　　凭手感

　　褐绿色的海带挑(tiāo)选黏(nián)性大的，墨绿色(sè)的海带经过加工(gōng)后(hòu)，表(biǎo)面(miàn)就没有什么(me)黏性(xìng)了。

　　经过(guò)化学处理的海带，摸起来(lái)没(méi)有韧性。

　　闻味道

　　没经过漂染(rǎn)的海带，海鲜的味道比较浓(nóng)厚，经过漂染美团的肯德基会员卡收费吗多少钱 肯德基办会员要钱吗处理过的海带(dài)，海鲜的味道(dào)就有所减少(shǎo)。

　　此外，干(gàn)海带选带白霜(shuāng)的(de)。

　　海带(dài)含碘(diǎn)高并含(hán)有一(yī)种(zhǒng)叫做甘露醇的物质，这(zhè)两(liǎng)种物质会呈(chéng)白(bái)色粉末状附着(zhe)在干(gàn)海带表(biǎo)面(miàn)，因(yīn)此，挑选(xuǎn)表面有(yǒu)白霜的深褐(hè)色(sè)干(gàn)海带是

　　比较好的。

　　如(rú)果(guǒ)干海(hǎi)带(dài)呈现(xiàn)部分(fēn)红(hóng)色或者部(bù)分黄(huáng)色就不要选择了，这样的海带有(yǒu)可能是(shì)被污染的，质量和营养(yǎng)价值(zhí)会差一些。

　　另外，干海带也有浓厚的海(hǎi)鲜味，如(rú)果

　　出现了其他(tā)异味，说明(míng)海带的质量也打了折扣(kòu)。

　　海带是含碘最高的(de)食品，还(hái)含有一种贵重营(yíng)养(yǎng)药品——甘露醇。

　　海(hǎi美团的肯德基会员卡收费吗多少钱 肯德基办会员要钱吗)带历的碘和(hé)甘露醇，多附(fù)在(zài)它的表层，尤其(qí)是甘露醇，呈白色粉状附在海带的(de)表面。

　　因此，白色(sè)粉末附着的多少是测定海带(dài)质量高低的(de)首要条(tiáo)件。

　　这是鉴别的方法(fǎ)之一。

　　其次，海(hǎi)带的叶子以肥(féi)厚，够长够宽为佳。

　　第三(sān)，海带的颜(yán)色以紫中微黄，近似(shì)透明为优(yōu)。

　　第(dì)四，海(hǎi)带(dài)经加工(gōng)捆绑(bǎng)后(hòu)，以(yǐ)无(wú)杂质，整洁干净，无霉变(biàn)的为(wèi)合格品。

　　海带是公认最有营养(yǎng)的食物，它可是碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù)，而且价格(gé)非常便(biàn)宜(yí)，多食用(yòng)对健(jiàn)康是非常有益的(de)。

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