干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四(sì)五个小时之后(hòu)再用小火煮一(yī)个(gè)小时，这样(yàng)腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用(yòng)温水把腊(là)肉(ròu)泡(pào)到发软，之后再把腊(là)肉(ròu)煮到能切动为止(zhǐ)，如果不(bù)想煮的话也可(kě)以选择用蒸(zhēng俄罗斯为啥打不赢乌克兰，乌克兰为什么这么难打)的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道(dào)的最好不要用这(zhè)个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为(wèi)由于(yú)干透了，并且内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布(bù)覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一(yī)次，三次后(hòu)上高压(yā)锅蒸(zhēng)十五分钟(上(shàng)汽后)，自(zì)然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁(c俄罗斯为啥打不赢乌克兰，乌克兰为什么这么难打hèn)热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后在(zài)蒸(zhēng)，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到起泡，这(zhè)样烧(shāo)出(chū)来(lái)很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例(lì)没(méi)有搭配好(hǎo)，瘦肉太多(duō)就(jiù)会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长(zhǎng)，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就(jiù)是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几个小时，使其变软后再(zài)煮或者蒸熟俄罗斯为啥打不赢乌克兰，乌克兰为什么这么难打就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗(xǐ)干净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经(jīng)过烟熏(xūn)，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时(shí)间(jiān),等腊肉(ròu)里的盐份溶(róng)解在盐水(shuǐ)里(lǐ)一部(bù)分(fēn),再用清水冲洗一下,这样处(chù)理(lǐ)过(guò)后煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉(ròu)清洗又快(kuài)又干(gàn)净(jìng)方(fāng)法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了(le)，你可以用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦(ó)，又(yòu)不串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理(lǐ)的时候可以(yǐ)先用热水(shuǐ)泡,之后用(yòng)洗米水(shuǐ)清洗(xǐ);也(yě)可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后(hòu)用(yòng)刀具(jù)将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉(ròu)洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水(shuǐ)倒掉，从新(xīn)加干净(jìng)的冷水煮熟。

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