面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发(fā)面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关(guān)于面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多(duō)少合适，酵母粉与面的(de)比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多(duō)少等问题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收(shōu)和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴(yīn)离子占优势(shì)的食物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种食物如经代谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子占(zhàn)优势的则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而代谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面(miàn)一(三生有幸遇见你下一句怎么接，三生有幸遇见你下一句幽默yī)般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好把和好的(de)面团放在30-40度(dù)左右的温(wēn)度处(chù)进(jìn)行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的面盆放入(rù)锅(guō)中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境温度(dù)已经达到酵(jiào)母繁(fán)殖的最佳(jiā)温(wēn)度(dù)，直接放在家里不管什么地(dì)方(fāng)都可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例是多少?三生有幸遇见你下一句怎么接，三生有幸遇见你下一句幽默h3>

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克(kè)的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母粉，不过由于(yú)温(wēn)度对(duì)酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同(tóng)的季节(jié)可以适(shì)量的(de)调(diào)整比例。三生有幸遇见你下一句怎么接，三生有幸遇见你下一句幽默

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大的(de)影响，如(rú)果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为(wèi)老(lǎo)面，然后混(hùn)合进入(rù)新(xīn)面重(zhòng)新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑制酵母的(de)发酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖(táng)加(jiā)在一(yī)起使用，那么做出(chū)来的(de)面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白(bái)糖才是最完美的(de)搭(dā)配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉(fěn)常温(wēn)存放就可以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就(jiù)要(yào)把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 三生有幸遇见你下一句怎么接，三生有幸遇见你下一句幽默