为什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是(shì)不能(néng)煲汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别(bié)，大公鸡的最(zuì)佳吃法(fǎ)，公鸡不(bù)适合哪些人(rén)吃，公鸡(jī)怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不(bù)放等问题，小编(biān)将(jiāng)为你整理以下的生活小知识(shí)：

为什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜(xǐ)欢和(hé)母(mǔ)鸡一起(qǐ)炖，因(yīn)为公(gōng)鸡的(de)肉比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩。

　　如偶尔带妆睡一晚没事吧，一次带妆睡一晚没事吧果炖了，炖汤(tāng)通(tōng)常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂肪熔点相对(duì)较低，炖(dùn)鸡汤时，容易(yì)炖(dùn)出(chū)母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气(qì)大的人不应(yīng)该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡还是母鸡(jī)这要看个(gè)人(rén)的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的(de)话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉属(sh偶尔带妆睡一晚没事吧，一次带妆睡一晚没事吧ǔ)阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头晕患者的调(diào)补，特别(bié)适合阴血虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱(ruò)及(jí)久病体虚者食(shí)用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选择公(gōng)鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳，温补作用(yòng)较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不(bù)足所致的(de)小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷(lěng)等(děng)症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么(me)鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的(de)主要营(yíng)养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用(yòng)母鸡炖汤会(huì)更加具有(yǒu)营养，含有的(de)蛋白质(zhì)会(huì)更加丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌(jī)酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰富(fù)，更有利于女(nǚ)性在产后的(de)修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味(wèi)道会(huì)更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养(yǎng)成分还是包(bāo)括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更(gèng)好一些，要是直接使用(yòng)热水的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从而(ér)导致内部的营养物质不(bù)能很好的析出到(dào)汤(tāng)里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖(dùn)汤的时候是不(bù)需要(yào)焯(chāo)水的，因(yīn)为(wèi)自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比(bǐ)较纯(chún偶尔带妆睡一晚没事吧，一次带妆睡一晚没事吧)正，不(bù)需要焯水，也(yě)能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要(yào)事先焯水，因为买来的鸡(jī)肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一(yī)些磷元(yuán)素和杂质(zhì)的油脂(zhī)。

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