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低筋面粉(fěn)能够(gòu)做馒头吗

　　低筋面粉(fěn)是能够做馒(mán)头(tóu)的(de)。

　　低(dī)筋面(miàn)粉能够做馒头，低(dī)筋面粉的(de)吸(xī)水能力比较弱，所以低筋(jīn)面(miàn)粉在用来做(zuò)馒头的时(shí)分，不要放(fàng)太多的水分，最好不要超越50%。

　　别的，不只面粉的品(pǐn)种会影响到馒头的(de)口感，而发面(miàn)和蒸(zhēng)馒头(tóu)的(de)阶段也至关(guān)重(zhòng)要，所(suǒ)以都要尽量(liàng)精确(què)的(de)把握。

低筋(jīn)面粉是小麦粉吗？

低筋面粉能够用(yòng)什么替代

　　低筋面粉能够(gòu)用一般面粉加玉米淀粉混合替代。

　　做(zuò)蛋糕一般(bān)用的(de)是低(dī)筋面粉(fěn)，低筋(jīn)面粉做出的蛋糕特别松软，体积膨大(dà)，外表平坦。

　　假(jiǎ)如家里没有低(dī)筋面(miàn)粉，也可将家里(lǐ)食用的一般面粉和玉米淀粉，依照4:1的(de)份额谐和在一起制成(chéng)低筋面粉。

低筋面粉(fěn)怎(zěn)样做出(chū)来的(de)

　　低筋面粉(fěn)用小麦碾磨成粉(fěn)做(zuò)成的，小麦要通过挑选(xuǎn)、去石、磁选、润麦、配麦等多道(dào)工序制(zhì)做成低筋面粉，粗(cū)蛋(dàn)白(bái)质9.5%以(yǐ)下的面粉被称为低筋面粉，小(xiǎo)麦粉做出来(lái)的面筋道(dào)高了，也能够调配成低(dī)筋(jīn)面粉，可将中筋面(miàn)粉增加12%玉米淀(diàn)粉，即可变成(chéng)低筋面粉。

　　低筋面粉和一般面粉的差异有：质料(liào)不同、面筋(jīn)含量不(bù)同、蛋白质不同、色泽不同(tóng)。