1、黄喉切花刀，方法是切连刀丝5刀一节，青红(hóng)椒(jiāo)切片，大蒜、姜、切(qiè)片备用。

　　2、调制味汁，生抽、味精、鸡精(jīng)调好加入适量香1cc的水等于多少克，1cc水是多少克油花椒油(yóu)并加(jiā)入适量水淀粉。

　　3、锅(guō)内(nèi)烧水(shuǐ)至沸(fèi)，焯黄喉，焯7成熟即可（1cc的水等于多少克，1cc水是多少克因为还要下(xià)锅炒制），时间不宜过(guò)长，否则(zé)影响口(kǒu)感

　　4、锅内热油(yóu)，先爆香干青花(huā)椒在加入姜蒜片爆香，在放(fàng)入青(qīng)红椒(jiāo)炒断生。

　　5、放入焯好的黄喉，淋上(shàng)味汁(zhī)，翻炒均匀(yún)即可。

　　6、装盘，点(diǎn)缀，双(shuāng)椒爆黄喉就(jiù)做好啦(la)！

黄喉的做法有什么

　　黄喉(hóu)是中(zhōng)的一种食物，来(lái)自于(yú)猪、牛等家畜的大血管，（一(yī)般为主动脉，又(yòu)称心(xīn)管，常(cháng)被误解为食管或气(qì)管(guǎn)）在(zài)火锅菜肴中(zhōng)又分(fēn)为发制黄(huáng)喉和鲜黄喉，在火锅中(zhōng)重要的特点就是爽脆。

　　除了用在火锅之外(wài)，也有制作将黄(huáng)喉炒着吃。

新鲜黄(huáng)喉怎么处理

　　1、用开水泡(pào)：黄喉中有很多不好(hǎo)的(de)物质，所以(yǐ)在烹饪之前要用开水(shuǐ)浸泡大约二十分钟(zhōng)，这样可以有(yǒu)效去(qù)除上面的脏东西，然后冲洗干净即可。

　　2、用盐(yán)水泡：盐水有杀菌功能，在泡黄喉的过(guò)程中最好(hǎo)用(yòng)手(shǒu)搓揉一下(xià)，这样可以将里(lǐ)面脏的(de)物质洗出来，然后再(zài)换清(qīng)水(shuǐ)反复搓洗，直到(dào)彻(chè)底清(qīng)洗(xǐ)干净为止。

黄喉的营养价(jià)值

　　最常吃(chī)的(de)黄喉(hóu)是属于(yú)猪(zhū)体内血管的一部份(fèn)，主(zhǔ)要(yào)成分是平(píng)滑肌，属蛋白(bái)质，相(xiāng)对于肝、胃(wèi)等(děng)内脏营(yíng)养价值(zhí)高一(yī)些。

　　火锅涮烫菜品中，牛(niú)黄喉(hóu)较(jiào)厚，口感(gǎn)比猪(zhū)黄(huáng)喉(hóu)口感更好。

　　但牛(niú)黄喉处(chù)理起来较为麻(má)烦，若处理不(bù)好(hǎo)，口感很绵，嚼不动，不过专业吃货很多都爱(ài)吃牛黄喉。

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