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　　肠粉用什么粉(fěn)做最好布(bù)拉肠粉(fěn)：用(yòng)的水(shuǐ)磨粘(zhān)米粉为主要原料(liào)，再添加(jiā)小麦淀(diàn)粉、各种类(lèi)型(xíng)的生(shēng)粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木(mù)薯淀粉、玉米淀(diàn)粉等)。

　　1、布(bù)拉肠粉(fěn)：用的水磨粘米粉为主要原料，再添(tiān)加小(xiǎo)麦(mài)淀粉、各(gè)种类(lèi)型(xíng)的生(shēng)粉(有红薯淀粉(fěn)、豌豆淀粉、绿豆(dòu)淀粉、土(tǔ)豆淀粉、木薯淀粉(fěn)、玉米(mǐ)淀(diàn)粉(fěn)等)。布拉肠(cháng)粉可以(yǐ)添(tiān)加各种馅(xiàn)料，比如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾(xiā)仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉(tì)式肠粉：用大(dà)米磨的米浆，这类肠粉一般不会添加馅(xiàn)料，是搭(dā)配各种不同的(de)酱油(yóu)来食(shí)用的。

　　3、传统(tǒng)的(de)肠粉(fěn)：用陈(chén)年(nián)的米研磨成米(mǐ)浆，再加上澄面粉、玉米(mǐ)淀粉、红薯粉等，按比例混(hùn)合制成，这种制(zhì)作(zuò)方式(shì)比较复杂，但(dàn)口感很不(bù)错。

　　4、澄粉：是把(bǎ)小(xiǎo)麦面粉(fěn)加(jiā)水揉成团，然(rán)后(hòu)在(zài)水(shuǐ)里面揉搓，揉搓(cuō)出来的淀粉会(huì)留(liú)在水里，然后沉(chén)淀过滤(lǜ)之后，脱(tuō)水干燥制(zhì)成的，这种粉(fěn)又叫小麦(mài)淀粉。

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　　肠粉(fěn)用什(shén)么粉做最好布(bù)拉肠粉：用的(de)水磨粘米粉为主要原料(liào)，再添加小麦(mài)淀(diàn)粉(fěn)、各(gè)种类型的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆(dòu)淀粉、土豆(dòu)淀粉、木薯淀粉、玉(yù)米淀粉等)。

　　1、布拉肠粉：用的(de)水磨粘米粉为主(zhǔ)要(yào)原料，再添(tiān)加小麦(mài)淀(diàn)粉、各种(zhǒng)类型的生(shēng)粉(有(yǒu)红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆(dòu)淀粉、土豆淀粉、木薯(shǔ)淀粉、玉米淀(diàn)粉等)。布拉肠粉可以添加各种馅料，比(bǐ)如(rú)香菇、瘦肉、鸡蛋(dàn)、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉(fěn)：用大米磨的米浆，这(zhè)类肠(cháng)粉(fěn)一(yī)般不会添加馅(xiàn)料，是(shì)搭配各种不同(tóng)的酱油来食(shí)用的。

　　3、传统的(de)肠粉：用陈(chén)年的(de)米(mǐ)研(yán)磨成米浆，再加上澄面粉(fěn)、玉(yù)米(mǐ)淀粉、红薯(shǔ)粉等(děng)，按比例混合制(zhì)成，这(zhè87的所有因数有哪些数，87的所有因数有哪些)种制作(zuò)方式比较复杂，但(dàn)口感很不错(cuò)。

　　4、澄粉：是把小(xiǎo)麦面粉(fěn)加水(shuǐ)揉成团，然后在水里面揉搓，揉(róu)搓(cuō)出(chū)来的淀粉会(huì)留(liú)在水里，然后沉淀过滤(lǜ)之后，脱水干(gàn)燥制成(chéng)的，这种(zhǒng)粉又(yòu)叫小(xiǎo)麦(mài)淀粉。

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