走后门是一种怎样的体验知乎，走后门是什么感受-橘子百科-橘子都知道

走后门是一种怎样的体验知乎，走后门是什么感受鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好？如果是宰杀(shā)干(gàn)净的(de)鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时间(jiān)里(lǐ)将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是(sh走后门是一种怎样的体验知乎，走后门是什么感受ì)宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不会被食用(yòng)，则(zé)放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则(zé)放(fàng)入冷藏室，并尽快(kuài)食用的。关(guān)于鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻好以(yǐ)及鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻保存，鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜还(hái)是冷冻(dòng)，买回来(lái)的(de)鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里(lǐ)等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识：

鱼(yú)是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是(shì)卵生(shēng)的(de)，但也有少数(shù)是(shì)卵胎生和(hé)胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行配对，然后(hòu)由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受(shòu)精卵。受(shòu)精卵在水中孵化出(chū)小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵(fū)化出来。胎(tāi)生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在(zài)产出前会从母体中获得(dé)养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干净的鲜(xiān走后门是一种怎样的体验知乎，走后门是什么感受)活(huó)鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼(yú)，短(duǎn)时(shí)间里不会(huì)被(bèi)食用，则放入(rù)冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室(shì)温度高于零度(dù)，不能长时间保(bǎo)鲜动(dòng)物肉类，但短期里可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度(dù)低至-14度以下，可以长时(shí)间保证(zhèng)肉质质(zhì)量(liàng)，但同时会使(shǐ)鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好(hǎo)水产食品(pǐn)，不仅味(wèi)道鲜(xiān)美(měi)，而且营养价值极高。

　　其(qí)蛋白(bái)质含量为(wèi)猪(zhū)肉的(de)两倍，且(qiě)属于优质蛋(dàn)白(bái)，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺素、核(hé)黄素(sù)、尼克酸(suān)、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物(wù)质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低，但(dàn)其(qí)中的脂肪酸被证实有降糖、护心和(hé)防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉(ròu)中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的(de)完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且多为不饱(bǎo)和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪(fáng)含量一般(bān)比较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻(dòng)状(zhuàng)态下(xià)，酶的活性和微生物的生长(zhǎng)都(dōu)被抑(yì)制，鱼的保质时间也(yě)大大延(yán)长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼(yú)鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和(hé)一(yī)系列(liè)理化(huà)性质的改变，包括蛋白(bái)质空间结构和(hé)疏水(shuǐ)性的(de)变(biàn)化，凝胶性(xìng)和保水性的(de)降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活性减(jiǎn)低(dī)等，从而造成鱼肉的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品(pǐn)种的鱼冷(lěng)冻后确实会走后门是一种怎样的体验知乎，走后门是什么感受流失掉一(yī)部分(fēn)营养(yǎng)。

　　因为在(zài)鱼冷冻时(shí)，鱼(yú)肉的肌原纤维(wéi)中的水分将结成冰晶(jīng)，但(dàn)在解冻的时候却(què)没有办法再与蛋白质分(fēn)子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种(zhǒng)汁(zhī)液(yè)的流失就伴随(suí)着(zhe)鱼肉(ròu)中一小(xiǎo)部(bù)分可溶性(xìng)蛋(dàn)白质、盐类、维生素等(děng)水溶性营养物质的流(liú)失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如(rú)果也要较真儿的(de)话,那就(jiù)不得不提醒你(nǐ)，其实(shí)活鱼在暂养(yǎng)过(guò)程中，受局部水环境氧(yǎng)气(qì)、温度(dù)、pH值、排泄(xiè)物积累和捕捞造成的(de)鱼体损伤等因素影(yǐng)响，也会出(chū)现(xiàn)品质的下(xià)降，一样(yàng)有一定的营(yíng)养(yǎng)损(sǔn)失。