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铁棍山药(yào)和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和(hé)小白嘴山药(yào)哪个好吃些呢

　　小白(bái)嘴山药(yào)和铁棍山(shān)药都是药(yào)食两(liǎng)用的山药(yào)，但(dàn)小白嘴山药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说(shuō)要(yào)比(bǐ)铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)更好吃，并(bìng)且小白(bái)嘴山药(yào)营养(yǎng)丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊素等营养成分，营养价值更(gèng)高于铁(tiě)棍山药，经常食(shí)用(yòng)有补(bǔ)脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较光滑(huá)、带有紫色斑(bān)点，肉质白如(rú)玉好看(kàn)、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白(bái)嘴山药与铁棍山药的哪一(yī)个更好，有什么不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药(yào)被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药(yào)广泛种植(zhí)于深州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该区域(yù)古(gǔ)称博陵(líng)。

　　铁棍山药(yào)：今(jīn)河南(nán)焦作温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地(dì)，其中以温县所(suǒ)在（地(dì)理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识(shí)原产(chǎn)地(dì)。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含有碳(tàn)水(shuǐ)化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨(ān)基酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生(shēng)产期限(xiàn)，产量虽小(xiǎo)但(dàn)营养价(jià)值(zhí)更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮里易剥(bō)离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表明了是最好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但(dàn)口(kǒu)感较好(hǎo)；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感(gǎn)面甜，营养价值同样较(jiào)高。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-铁(tiě)棍(gùn)山药

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