面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例是多(duō)少磨刀霍霍向牛羊全诗，磨刀霍霍向牛羊是哪首诗上的啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)磨刀霍霍向牛羊全诗，磨刀霍霍向牛羊是哪首诗上的粉的比例，面与酵母的(de)比(bǐ)例是多(duō)少等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物磨刀霍霍向牛羊全诗，磨刀霍霍向牛羊是哪首诗上的(wù).何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化(huà)吸(xī)收和代谢后产生(shēng)的阳离子或(huò)阴离(lí)子(zi)占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子占优势的(de)则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般春秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的(de)最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要(yào)注意环境温(wēn)度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏(xià)季(jì)的环境(jìng)温度(dù)已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不(bù)管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉(fěn)比例是多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉的(de)比例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不同的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食(shí)口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多(duō)了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不(bù)会对身(shēn)体有(yǒu)太(tài)大的(de)影响，如果(guǒ)还没有(yǒu)蒸，可(kě)以将(jiāng)面放(fàng)置(zhì)作(zuò)为(wèi)老面，然后混合进入(rù)新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和(hé)盐一起(qǐ)使用，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那(nà)么做(zuò)出来的(de)面食(shí)会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最(zuì)完(wán)美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开(kāi)封(fēng)的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是(shì)已(yǐ)经开口的酵(jiào)母粉(fěn)，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度(dù)百科-面粉

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