干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可(kě)以先(xiān)用(yòng)冷水泡四五个小(xiǎo)时之后再用小火煮一个(gè)小时，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬了的。

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干(gàn)腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发(fā)软，之后再把(bǎ)腊(là)肉(ròu)煮(zhǔ)到能切动为止，如(rú)果不想煮的话(huà)也(yě)可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处(chù)理(lǐ)方法会导致腊肉上面有一股酒味，如(rú)果不喜欢这(zhè)个味道的最好不要用这个办法。

腊肉(ròu)太(tài)硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉(ròu)太硬了是因为由于干(gàn)透了，并(bìng)且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最(zuì)好是原液72度(dù)的(de))喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖(gài)，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还可以在蒸腊(là)肉之前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在(zài)制作的过(guò)程中，肥(féi)瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉(ròu)太多就(ji投笔从戎的故事简介，投笔从戎的故事主人公是谁ù)会(huì)比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风(fēng)吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因就是盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能(néng)长时间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净(jìng)后用(yòng)清水泡上(shàng)几(jǐ)个(gè)小(xiǎo)时，使(shǐ)其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就(jiù)不会硬(yìng)了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是先洗(xǐ)干(gàn)净(jìng)，再(zài)烹制。

　　也可以(yǐ)蒸(zhēng)熟(shú)以(yǐ)后直(zhí)接食用或再(zài)烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏(xūn)，不(bù)可直(zhí)接食(shí)用。

　　先用(yòng)温盐水(shuǐ)泡上一段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分(fēn),再用清水冲洗一下,这样处(chù)理过(guò)后煮出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干(gàn)净(jìng)方法

　　不要用(yòng)洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开水煮一会再洗(xǐ)，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净(jìng)哦，又(yòu)不串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的(de)时候可以先用(yòng)热(rè)水泡,之(zhī)后(hòu)用洗米水清洗;也(yě)可以将皮(pí)表面烧(shāo)焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮(guā)净，放(fàng)到热水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎(zěn)么吃(chī)就怎么吃了(le)!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘(táo)米水浸泡半小(xiǎo)时(shí)，如果是老腊肉(ròu)可以放一(yī)勺醋。

　　煮的(de)时候冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水煮(zhǔ)熟。

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