金融(róng)界4月23日消息(xī) 淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤的(de)热(rè)度逐渐蔓(màn)延到(dào)A股市场，上周淄博(bó)烧烤(kǎo)相关(guān)概念股出(chū)现异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投资者(zhě)互动平台，也(yě)有(yǒu)不少上市公司被投资者问及相关(guān)问题，现在(zài)，券商(shāng)分析师们也(yě)开始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核心(xīn)观点如下：本(běn)周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随着线(xiàn)下消(xiāo)费场(chǎng)景的复(fù)苏，颇具特色(sè)的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度持续升高，带动(dòng)市(shì)内大小门店及周边购(gòu)物/旅游客(kè)流屡创新高，目(mù)前(qián)淄(zī)博(bó)五一期(qī)间(jiān)的酒店民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同期(qī)的(de)800％。淄博主流烧(shāo)烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料(liào)佐餐居多(duō)，也有部分食(shí)客(kè)自带白酒。据我们走访和当(dāng)地居民反映(yìng)，淄博(bó)地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青(qīng)啤经(jīng)典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单(dān)次消费(fèi)2-5瓶不等，外(wài)地游(yóu)客饮用量不(bù)定(dìng)。随着五一出行(xíng)高(gāo)峰和(hé)烧(shāo)烤等餐饮旺季的(de)到来，叠(dié)加2023年气温可能(néng)创新高，我们(men)预计包括烧烤场景在内的啤(pí)酒消(xiāo)费动销有望(wàng)加速(sù)。

　　对于为什么(me)是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热(rè)度不断升高。起初主要吸(xī)引周边地区大学(xué)生组团前(qián)来体验，后随着社(shè)交(jiāo)媒体广泛传播(bō)，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大火(huǒ)主要源自良好的口(kǒu)碑和体验感(gǎn)，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳(tàn)烤半(bàn)自助”模式，对(duì)许多消费者(zhě)来说是全新(xīn)的体验，在(zài)线下云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地(dì)、营业时间以及(jí)就餐流程(chéng)，该(gāi)团队(duì)还在文中(zhōng)给出了“攻(gōng)略”：“据我们了(le)解(jiě)，淄博地区烧(shāo)烤店(diàn)之(zhī)间的差异主要体现在肉质和腌制过(guò)程上，当地市民除(chú)了选择以上“网红(hóng)店”，也会前(qián)往其他小店（如(rú)社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前(qián)往金岭(lǐng)回族(zú)镇吃烧(shāo)烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要(yào)使用(yòng)长形小饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年(nián)的(de)牧羊村总店(diàn)为例，其单店规(guī)模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气(qì)带动周边几(jǐ)家烧(shāo)烤店(diàn)，形成“烧烤一条街(jiē)”的(de)集聚效应，许(xǔ)多游客即便排不(bù)上号(hào)也会来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)消费者的(de)观察(chá)，该团队解析到，淄博(bó)烧烤的消费(fèi)人群(qún)以中青年(nián)为主，时间相(xiāng)对灵活的大(dà)学生群体往往选择工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不(bù)少游客也(yě)会(huì)自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其(qí)他地区、北京、天津(jīn)、河(hé)北、河南、安徽等地。此外(wài)，在(zài)牧(mù)羊村这(zhè)类门店(diàn)面(miàn)积和客流量较大的(de)地方也有不(bù)少主(zhǔ)播过(guò)来探(tàn)店，淄博市政府(fǔ)出动了大量(liàng)工作人员监(jiān)督规范其行为(wèi)，整体上网红(hóng)直播并不(bù)影响(xiǎng)其他游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带(dài)动(dòng)下，淄博(bó)的八大局街区(qū)、各个景点(diǎn)/商圈(quān)客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧(shāo)烤走红，当地(dì)政府(fǔ)采取了一系(xì)列措施保(bǎo)障(zhàng)和丰富(fù)游客(kè)体(tǐ)验，热度有(yǒu)望延续(xù)。

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